课程简介：鸳鸯火锅是用红白两种汤汁入火锅的双锅内，配以各种动物生肉片和蔬菜，涮烫而成。红汤卤的调制有三种的配方，基本调味品为高汤(...[详情]

课程简介：金蒜排骨以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的代表之一。提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。...[详情]

课程简介：重庆火锅又叫做毛肚火锅，其主要菜品为毛肚、鸭肠等特色菜品，是一种红汤类型火锅，味道偏向于麻辣。其卤汁是用牛肉汤、牛油、 ...[详情]

课程简介：回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。回锅肉制作原...[详情]

课程简介：酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口...[详情]

课程简介：田螺的营养价值很高。目前炒田螺是比较流行的吃法，大排档、摊点比较多见。吃田螺技巧：先吸出其汁，把头部放入唇里用力一吸，整...[详情]

课程简介：鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人...[详情]

课程简介：鱼香肉丝是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。鱼香肉丝选料精细，成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼...[详情]

课程简介：“鲜椒兔”是自贡一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。的自贡、富顺、荣县一带是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足;该地...[详情]

课程简介：川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，近代川菜终形成“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”的特点，口味清鲜醇浓并重，...[详情]