北京剁椒鱼头培训班

  剁椒鱼头项目介绍：

  剁椒鱼头以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格;以剁辣椒的“咸”和“辣”沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!

  项目名称：剁椒鱼头培训

  适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

  培训费用：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  课程班型：白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学

  时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  剁椒鱼头学习内容：

  1、学习吊高汤的方法和技巧。

  2、锅底勾兑方法和调味技巧。

  3、剁椒鱼头锅底底料的识别和配方。

  4、剁椒鱼头香料的识别和配方。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、剁椒鱼头底料的炒制方法。

  7、剁椒鱼头的加工方法和炒制方法。

  8、剁椒鱼头味型的调配方法。

  9、剁椒鱼头味碟技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  12、剁椒鱼头主要原材料的好坏识别等。

  通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

  想学做剁椒鱼头小吃吗?

  剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。