河北学潮汕卤菜技术培训班

  潮汕卤菜当中的调料有我们常见的八角、桂皮、丁香和豆蔻，当然也加入了南姜，这也是潮汕卤水之所以特别独特的原因。这样在制作卤水的过程当中加入南姜之后，经过长时间的浸泡，所以制作出来的卤水卤味特别的浓郁，无论做什么卤味儿都特别的入味儿。

  理论学习：

  1、培训老师讲解开店流程，包括店面选址、人员配备和采购物资等。

  2、详细解批卤菜技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。

  实操学习：

  1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

  2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

  3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作卤菜制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

  课程制作：

  1.备好所需料，清水清洗几遍鸭掌、鸡脚和翅膀。

  2.鸡脚、鸭掌和翅膀冷水下锅，加料酒和姜煮沸，大约煮三分钟。关火并捞出，洗净血沫，剪刀将指尖剪掉。

  3.藕切片，小土豆洗净，鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。依次将鹌鹑蛋敲破。

  4.将卤料下锅，加1壶沸水，盖上锅盖熬20分钟。加准备好的料，盖上锅盖，大火煮开后，转中火慢熬，大约三十分钟。

  创业扶持：

  1、聘请多年从事餐饮行业的名厨，进行手把手教学，实操演练，教会。

  2、市面上想学的近500多项热门餐饮小吃项目都在这里，正宗口味，学会为止。

  3、对每位学员都进行创业扶持指导，一对一分享开店选址、原料采购和店铺管理经验。

  培训优势：

  1、名师现场培训，学员自己亲手做，先品尝后学习,教会。

  2、下岗职工、残疾人、军烈属、特困户凭相关证件优惠培训。

  3、学员享受技术升级服务，常年免费技术咨询。

  4、教学方式以示范、学员动手操作为主，以指导学员基础理论为辅。

  5、学习项目学员自己选择，可挑项学习，也可分类学习。随到随学，节假日不休息。

  6、学习后，再学习其他品类均享受20%优惠。

  7、我司与饮食设备厂、原材料厂均有长久的合作关系。可以配送物美价廉的节能设备与原材料。学员也可以在市场上自行购买，在当地市场均可购买到。

  8、为方便不便来参加学习的学员，可进行函授学习，打款学校中心账户后，有专业老师给您快递发书面配方，也可以网上发给您，专业老师电话沟通指导;

  开店支持：

  1.根据投资能力指导选址及经营管理技巧。

  2.根据店面情况设计装修方案。

  3.分析整体店面的投资预算。

  4.根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

  5.教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，方便大家开店经营。