课程详情:
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2024-02-04 20:48
啵啵鱼,将鱼肉跟汤料巧妙的融合到一起,在鱼肉原汁原味的基础上,加入多种风味的汤料,提升了鱼肉的香味,形成了融合南北方饮食特点的,风味独特的啵啵鱼。
实操课程演练培训:专业老师一对一现场教学,传授核心技术,所有食材学员均可在当地自行采购,真正实现独立经营、学员亲自动手操作,老师一对一指导,学习氛围轻松和谐、收费透明,所有项目均为一次性收费,同时学员可带一人同时参加学习。
实操课程教学主要流程:
食材:龙利鱼、酸菜、大葱、青红线椒、小米辣、鸡蛋、生粉dao、姜、高汤。酸菜需要提前用清水泡,去掉酸菜的涩味。
1、把龙利鱼用凉水泡着化冻,直到完全化冻后方可切鱼片。由于龙利鱼是深海鱼,所以买的都是冷冻的,需要用冷水解冻,才能片鱼片。
2、待龙利鱼化冻后,将龙利鱼片成大小薄厚均匀的鱼片。需要一把比较锋利的刀,以免把鱼给切碎了。肉块想要大一点的可以斜着刀片鱼。鱼片切好之后用蛋清和淀粉一起抓匀,这样鱼的口感比较劲道。
3、切好提前泡的酸菜,切好线椒、葱姜、小米辣。准备好水淀粉备用。
4、起锅烧油,放入葱姜炒香,放入酸菜炒香。
5、放入线椒,小米辣,并加入高汤,至沸腾,加入鱼片,煮5分钟左右。
6、出锅前加入水淀粉再煮一分钟,一份美味的啵啵鱼就好了!就可以开吃了。
教学培训技术优势:
(1)全年授课教学,周-至周日早9:00至晚17:00随到随学,上班族自由安排。
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