湖南水煮牛肉培训班

  水煮牛肉简介：

  水煮牛肉是一道以牛肉为主要原料的川渝特色菜品，具有味道鲜美、营养丰富等优点。经常食用水煮牛肉能够补益气血、强基健体，非常符合现代人对于绿色养生生活的追求。

  课程名称：水煮牛肉培训

  培训费用：详细咨询在线客服老师

  学习时间：一般2到8天就能学会

  培训优势：随到随学，白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一

  招收学员：各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  水煮牛肉培训内容：

  1、水煮牛肉菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、水煮牛肉底料的识别和配方。

  3、水煮牛肉香料的识别和配方。

  4、水煮牛肉香辣酱的制作和处理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、水煮牛肉底料的炒制方法。

  7、水煮牛肉原料的加工方法和炒制方法。

  8、水煮牛肉味型的调配方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、水煮牛肉主要原材料的好坏识别等。

  实操学习：

  1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

  2、培训老师在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

  3、培训老师引导学员反复操作，熟练操作水煮牛肉制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。

  课程制作：

  1.牛肉切薄片，放生姜粉和淀粉，放食盐、料酒和鸡蛋清抓匀，腌2个小时，腌制到即将炒时，慢慢加水搅拌均匀，锅中沸水焯烫油菜，捞出铺锅底。

  2.将洗净豆芽用沸水焯烫，捞出铺油菜上，豆瓣酱切碎备用。

  3.姜和蒜切片，热锅倒橄榄油，放花椒炒出香味，放入姜和蒜煸香，倒豆瓣酱翻炒，倒沸水，加食盐和白糖调味，煮开后加牛肉片，将肉片散开，煮断生变色，去表面浮沫，把肉片捞摆在豆芽上，倒汤汁，表面摆一层香菜叶，另起锅倒橄榄油烧热，倒切好的红尖辣椒煸出红油，浇在表面即可。