课程详情:
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2024-02-04 20:50
海鲜大咖项目介绍:
海鲜大咖”是时下极为火爆的项目,海鲜大咖里面食材蛮丰富,其中包括,扇贝,基围虾,琵琶虾,螃蟹,扇贝,海螺,花蛤、生蚝等。味道鲜美、营养丰富、品种齐全。海鲜大咖一上桌的霸气感观,整体视觉冲击力十足,让食客一试难忘,流连忘返。
项目名称:湖南海鲜大咖培训
适合对象:想从事餐饮、小吃行业的学员
培训费用:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)
课程班型:白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学
时间安排:3-8天小班授课,随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间,直到学会为止.)
售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!
实际操作内容:
1、湖南海鲜大咖培训的系统讲述;
2、海鲜大咖原料的选购;
3、海鲜大咖食材的预加工;
4、海鲜大咖加工的基本标准;
5、海鲜大咖加工的工艺步骤;
6、海鲜大咖经营定价原则;
7、培训调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
湖南培训课程:
原材料的认识和选择技巧。
培训海鲜食材清洗处理技巧。
培训海鲜酱料制作技术与技巧。
培训海鲜食材烹饪火候把握方法。
培训海鲜食材各种口味的调制方法。
未出售完的海鲜食材养殖方法。
湖南海鲜大咖培训种类:
辣炒蛏子,辣炒花蛤,炒花蛤、香辣花甲、麻辣龙虾尾、麻辣田螺、辣炒海瓜子、炒蛏子、炒花甲、麻辣小龙虾、烤生蚝、香辣螺丝、炒螃蟹、爆炒蚶子、炒蚬子、炒螺丝,炒海鲜饭、海鲜面、龙井虾仁、东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、杭州酱鸭、叫化童鸡、干炸响铃、老鸭煲、斩鱼圆、砂锅鱼头豆腐、栗子炒子鸡、板栗烧肉、油爆河虾、油焖春笋、杭三鲜、荷叶粉蒸肉、红烧卷鸡、火腿蚕豆、火踵神仙鸭、开洋冻豆腐、蜜汁火方、南肉春笋、排南、清蒸鲥鱼、生爆鳝片、西湖莼菜羹、西湖蟹包、咸件儿、蟹酿橙、一品南乳肉、鱼头浓汤、糟鸡。
海鲜大咖是当下很流行的吃法,食材的选择非常灵活性,就地取材,品类丰富,加以豫香园研发的酱料和特制汤进行加工,上桌即可使用,同时在食用过程中通过从底部持续加热,自始至终保持食材的温度,随着加温时间的增加,使酱汁的味道越来越深入,越吃越好吃,味美鲜香,回味无穷。
由于海产品众多、分类繁细,人们希望一次品尝竟可能多的海鲜,海鲜大咖(kā)孕育而生。海鲜大咖类似一种海鲜菜品的拼盘,它将海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺、鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子等以及各种海鱼组合到一起,广受食客追捧,北、上、广、深尤为盛行。