湖州学肥肠粉技术培训班

  在四川，街边巷尾都有肥肠粉小店，以白家肥肠粉为，麻辣鲜爽，色香味美，如配上油酥的牛肉饼或者白面发饼，一顿下来既饱了口福，连带精神都爽利了不少，肥肠粉起源于清朝末年,它是以味美制胜的小吃。肥肠粉其麻辣鲜爽，色红味美，配上特色的拌肥肠既可作为小吃品味，也可权作特色一餐，采用香浓的、特制的肥肠汤浸煮粉条，在煮的过程中鲜香亦浸入粉内，而后分别有精致的系列佐料，再加上鲜蔬，不是简单的加入调料即可，这是肥肠粉持续火爆有着根本的原因，这是其它小吃所不能比拟的。

  培训流程：

  1、川味面食原材料(香料)的识别及作用。

  2、肥肠粉香辣红油的制作方法和保存方法

  3、肥肠粉高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

  4、肥肠粉面条的煮制技巧和注意事项

  5、肥肠粉碗底的调制技术

  6、肥肠粉成品面条的搭配技术。

  7、肥肠粉各类面臊的制作方法和保存方法

  8、肥肠粉制作时间及注意事项

  9、肥肠粉的技巧，原材料的选择，采购，预算

  10、肥肠粉投入费用预算以及避免风险

  11、肥肠粉调味品及原料的货源渠道

  12、肥肠粉与生意技巧

  教学流程：

  1、专业老师的实战示范，讲解技术;

  2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的所有知识;

  3、各项目制作基本手法和各种调制以及火候把握;

  4、讲解原料采购、存放、保鲜技术;

  5、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等;

  6、免费传授开店技巧与经营方法等;

  开店流程：

  一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,店面布置,装修

  第四,制作设备采购

  第五,制作原料采购

  第六,店铺审批手续,办理各项证书

  选址技巧：

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

  装修技巧：

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出叉烧包店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.

  创业指导：

  学校免费为每一位毕业学员提供创业指导，以学员创业成功