北京学鸡公煲技术培训班

  鸡公煲结合了火锅长盛不衰的经营精华，又具有吃不腻、不厌，同时又给人带来越吃越丰富的感受。"重庆鸡公煲"是一道重口味，令人一吃就难以忘怀的新菜。重庆鸡公煲色泽红润，口味香醇，是一道丰餐美食，吃后令人留有一种难以忘怀的味觉享受。我们对传统重庆鸡公煲秘方进行改良，迎合了更广泛人群的口味。

  培训前景：

  重庆鸡公煲的配方是在本家族上历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践，又根据二十多位川菜和徽菜特级大师的多年的工作实践和经验，并在此基础上又历经近2年的反复配料试验，使它融合了川菜和徽菜两大菜系的不同特点，由中草药和调味品按严格科学的比例配制而成。再经过密封发酵，制作成了目前具备经典口味的川辣重庆鸡公煲系列酱料。用专用川辣重庆鸡公煲酱料对上等仔鸡进行腌制，并在专用煲中按客人的不同口味和要求现场烧制成各种口味。其口感嫩滑爽口，香味扑鼻，尝后余香绕唇、三日而不绝。

  培训内容：

  1.讲述鸡公煲的发展史及基础知识。

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

  3.鸡公煲的制作关键方法与核心程序。

  4.各个口味的鸡公煲的制作方法与搭配技巧。

  5.讲解鸡公煲的具体流程及操作方法;

  6.设备器具采购途径、要求和使用方法。

  7.投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法。

  培训种类：

  烧鸡公类：特色烧鸡公 ★香辣烧鸡公 ★麻辣烧鸡公 ★原味烧鸡公 ★五香烧鸡公等

  其他鸡公类：烧鸡公两吃 ★烧鸡公三吃 ★干锅鸡公仔 ★五香鸡公煲 ★鸡公粉丝汤等

  吃完涮菜类：涮牛肉类 ★涮猪肉类 ★涮海鲜类 ★涮菌菇类 ★涮豆制品类等(教6种味碟)

  北京培训课程：

  主料、辅料的选择认识、初加工方法。

  培训烧鸡公香料的搭配比例。

  培训飘香油、高汤的的制作及保存。

  培训烧鸡公的制作方法及火候掌握。

  培训鲜汤、酱料制作，保管及存放。培训：

  ，包吃包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。

  我们培训有各种小吃，中餐，夜宵，卤菜，凉菜，烤鱼，烤鸭，牛肉汤，麻辣烫，酸辣粉，炸串，花甲米线，烧烤，脆皮鸡米饭，等等?

  培训：

  1、签订培训合同，教会

  2、每个学员全程都是实践动手学习;

  3、核心技术配方无保留传授技术;

  4、学习中途不增加任何杂费;

  5、学员能够完全掌握核心技术;

  6、学员能够学到有竞争力好味道的技术

  1：让大家反复练习掌握核心技术，学会操作为止!

  2：学习期间一次性收费，不再收取其他任何费用

  3：一人交费两人学习，男女宿舍均有提供

  4：学习签订培训合同，在家做不好随时再来学习