北京学回锅肉技术培训班

  回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之。回锅肉制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味特殊，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉。

  做法步骤：

  1、带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。

  2、撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却(筷子可插入即可)。

  3、将肉切成薄片，姜、蒜切片，葱切成斜段。

  4、将青蒜的白色部分先用刀拍一下，然后全部斜切成段备用。

  5、.炒锅上火，加很少的油煸香辣椒、花椒及葱姜。

  6、下入肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。

  7、将肉拨到锅一边，下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红油。

  8、适当的加入少许酱油或甜面酱调色，与肉片一起翻炒均匀。

  9、下入青蒜，点少许料酒，糖调好味道即可出锅。

  培训内容：

  1.回锅肉原材料(香料)的识别和选购。

  2.调料、香料、油料的选择和应用。

  3.回锅肉底料的配制方法与炒制方法。

  4.回锅肉底料的保存方法。

  5.红油辣椒的制作方法和保存方法。

  6.学员享受跟踪服务，技术升级服务。

  培训时间：

  7-15天，教会为止。随到随学。

  培训费用:

  一次收费，无任何后期费用，培训期间包食宿及材料费。先交费后学习。具体价格请咨询客服，或者直接拨打席老师电话咨询。

  培训教学方式：实体店式培训、一对一教学、学员亲自操作练习培训时间：不限时间、学会为止、正常一周左右学会

  核心技术不保留，配方全传授，亲自操作，一次性收费，学会为止，一直坚持真材实料教学，认真教会每一个学员，让学员都能够达到师傅水平。欢迎实体考察，品尝味道，全面了解再报名。

  报名优惠:

  1.学员毕业后开店可使用品牌

  2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

  3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

  4.后期技术升级：技术更新，后期不懂可以来校复学