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北京羊肉烩面培训班

河南烩面是河南的三大小吃之一,也是河南的主食之一,属于传统小吃,河南烩面的汤底比较高,面也是非常的筋道,经济实惠,河南烩面的鲜汤是用羊肉和羊骨经过长时间熬制出来的

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北京羊肉烩面培训班

北京羊肉烩面培训班

课程名称: 羊肉烩面培训

关注人数: 992

课程价格: 面议

优惠价格: 面议

授课学校: 北京品味轩餐饮培训

上课地点: 2个

授课时间: 滚动开班

咨询电话: 18500961172

  • 课程介绍
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课程详情2020-10-09

  羊肉烩面培训加盟

  所属行业:餐饮>面食小吃>羊肉烩面

  投资金额:1千-1万(不含房租、装修等费用)

  所属地区:北京地区

  经营模式:代理 合作 连锁加盟 技术培训 学习

  经营产品:羊棒骨、凉菜、等各种小吃面食

  适合人群:下岗工人 大学生 白领 女性 自由创业者 退伍军人 创业者 餐饮经营者


  烩面培训传授技术:

  全套烩面核心技术 + 终身免费烩面技术升级

  烩面培训培训内容:

  1、和面的技巧和面条的制作

  2、汤料底料的配制与熬制

  3、开店指导:原料的选购;开店选址;经营技巧;成本预算;


北京羊肉烩面培训班


  【河南烩面培训详情】:

  河南烩面是河南的三大小吃之一,也是河南的主食之一,属于传统小吃,河南烩面的汤底比较高,面也是非常的筋道,经济实惠,河南烩面的鲜汤是用羊肉和羊骨经过长时间熬制出来的,所以味道非常的鲜美,在添加一些辅料,一碗香喷喷地道的河南烩面就上桌了。


  培训流程:

  1、河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点,需要将面和的比饺子用的面还要软,然后每隔半小时就需要进行揉面,就这样来个三四回。

  2、为了让面更加的筋道,所以在醒面的时间就需要更长,一般都是在三个小时以上。

  3、河南烩面汤底,是需要用羊肉骨进行熬制,在熬制期间只需要放点姜就可以了。

  4、羊肉骨炖烂了之后,可以将羊肉剔下,放回锅里继续炖。

  5、将醒好的面切成两厘米宽的长条,然后两面抹油在醒半个小时左右。

  6、醒好之后,将面甩开,越长越好,然后下锅,面块要熟时,可以将配料:菠菜、海带什么的放进去,煮熟之后一块捞出。

  7、在面上放上准备的配料,然后面上在浇上羊肉汤底就可以。


羊肉烩面培训班


  河南烩面以高品质高筋粉为原辅材料,加上大骨汤及多种多样配菜,1种相近宽面条的面点。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,以把骨头油熬出来为宜,煲出来的汤白白亮亮,宛如牛乳一样,因此 又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等,上桌时再携带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟,分成汤面和捞面两种。


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