北京羊肉烩面培训班

  北京羊肉烩面培训加盟

  所属行业：餐饮>面食小吃>羊肉烩面

  投资金额：1千-1万(不含房租、装修等费用)

  所属地区：北京地区

  经营模式：代理 合作 连锁加盟 技术培训 学习

  经营产品：羊棒骨、凉菜、等各种小吃面食

  适合人群：下岗工人 学校生 白领 女性 自由创业者 退伍军人 创业者 餐饮经营者

  烩面培训传授技术：

  全套烩面核心技术 + 终身免费烩面技术升级

  烩面培训培训内容：

  1、和面的技巧和面条的制作

  2、汤料底料的配制与熬制

  3、开店指导：原料的选购;开店选址;经营技巧;成本预算;

  【河南烩面培训详情】：

  河南烩面是河南的三大小吃之一，也是河南的主食之一，属于传统小吃，河南烩面的汤底比较高，面也是非常的筋道，经济实惠，河南烩面的鲜汤是用羊肉和羊骨经过长时间熬制出来的，所以味道非常的鲜美，在添加一些辅料，一碗香喷喷地道的河南烩面就上桌了。

  培训流程：

  1、河南烩面中的面才是制作过程中比较繁琐的一点，需要将面和的比饺子用的面还要软，然后每隔半小时就需要进行揉面，就这样来个三四回。

  2、为了让面更加的筋道，所以在醒面的时间就需要更长，一般都是在三个小时以上。

  3、河南烩面汤底，是需要用羊肉骨进行熬制，在熬制期间只需要放点姜就可以了。

  4、羊肉骨炖烂了之后，可以将羊肉剔下，放回锅里继续炖。

  5、将醒好的面切成两厘米宽的长条，然后两面抹油在醒半个小时左右。

  6、醒好之后，将面甩开，越长越好，然后下锅，面块要熟时，可以将配料：菠菜、海带什么的放进去，煮熟之后一块捞出。

  7、在面上放上准备的配料，然后面上在浇上羊肉汤底就可以。

  河南烩面以高品质高筋粉为原辅材料，加上大骨汤及多种多样配菜，1种相近宽面条的面点。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为宜，煲出来的汤白白亮亮，宛如牛乳一样，因此 又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再携带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分成汤面和捞面两种。