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北京学拌面技术培训班

拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。

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北京学拌面技术培训班

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北京学拌面技术培训班

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上课地点: 2个

授课时间: 滚动开班

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课程详情: 阅读 :30248 2024-02-03 20:29

  拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食,面条有韧劲又滑爽,品种包括开洋葱油面、开洋鲜美,葱油也很香。葱油肉丝面、葱油三虾面。现在面食的消费价普遍不高,属于大众消费,顾客的定位上是老少皆宜。面食一直是一个热门并且经营简单,你不需要太多经验与资金就能经营。


拌面技术北京培训班


  学习内容:

  (1)宜宾燃面 (2)成都担担面 (3)重庆小面 (4)武胜猪肝面 (5)红烧牛肉面 (6)红烧排骨面 (7)红烧肥肠面 (8)杂酱面 (9)豌杂面 (10)泡椒鸡杂面 (11)香菇炖鸡面 (12)酸菜肉丝面 (13)鱿鱼面 (14)兔子面 (15)勾魂面食 (16)拉面 (17)羊马渣渣面 (18)口磨面 (19)双元面 (20)鸡丝凉面 (21)姜鸭面 (22)辣鸡面 (23)葱油拌面 (24)海味面


  培训流程:

  1、原材料(香料)的识别及作用

  2、香辣红油的制作方法和保存方法

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

  4、面的发酵、制作及其成型

  5、碗底的调制技术

  6、成品面的搭配技术。

  7、各类臊子的制作方法和保存方法

  8、面制作时间及注意事项

  9、原材料的选择,采购,预算

  10、店铺投入费用预算以及避免风险

  11、调味品及原料的货源渠道

  12、面馆的生意技巧

  13、学员终身享受产品免费复习,终身技术升级服务


  培训特色:

  1.红油辣椒纯香料,花椒,辣椒炒制底料,无任何色精色素防腐剂添加。

  2.各种核心面食工艺均进行教学,从红油辣椒,各种面绍子的制作,底碗的配置,面汤的吊制,煮面,捞面,挑面的技巧这些均教学。

  3.炒制大锅底料,炒制小锅底料任您选,红汤面,清汤面,干拌面,无红油辣椒底碗均要进行教学。

  4.让您学习的技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做口味!

  5.吃您没吃过得,特殊口感,让您无法拒绝的特色面食。


  开店流程:

  一,定位顾客,选择店址

  第二,定位产品,产品价格制定

  第三,店面布置,装修

  第四,制作设备采购

  第五,制作原料采购

  第六,店铺审批手续,办理各项证书


  装修技巧:

  1,外观设计合理,要求一目了然,突出叉烧包店特色

  2,店面设计与周边环境和谐,简洁而清爽.

  3,招牌设计字体大小合理,以底色衬托文字.

  4,店外宣传栏布置摆放合理

  5,根据经营产品选择店铺开放度,分为封闭型,半封闭型以及开放型.


拌面技术北京培训班


  选址技巧:

  1,坚持客流至上,不管什么位置,人流一定要多

  2,实行店址调查

  3,力保交通便利

  4,选择人口增加较快的地方

  5,租金合理

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