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北京老北京炸酱面培训班

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上课地点: 2个

授课时间: 滚动授课

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课程详情: 阅读 :1131 2021-08-18 15:43

  开家餐饮店是不少人的梦想,我们也都为之努力中,今天我们就来说说老北京炸酱面技术,适合夫妻创业,当然也适合开个精致的小店,搭配其他项目一起经营,北京品味轩餐饮公司专业各种美食小吃教学十多年,专业的师傅手把手教学,学员完全实操练习,想学习好的技术,选择北京品味轩餐饮公司专业小吃美食培训班。

  炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,是任何食品都无法相比的。暑天吃炸酱面,既便利又开胃。直到现在,在北京胡同里的大杂院,仍可以见到这样的情景:街坊四邻在吃饭口聚在一堆儿,端着碗炸酱面,碗里搁一根脆黄瓜,在当院或门洞里一蹲,吃两口炸酱面,咬一口黄瓜,不耽误聊天,不耽误下棋。 炸酱面是北京富有特色的食物,炸酱面在北京的流行程度,从老北京关于炸酱面的顺口溜可见一斑:“青豆嘴儿、香椿芽儿,焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴笋片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。炸酱面虽只一小碗,七碟八碗是面码儿。”地道的六必居酱料、调和特殊工艺制成三弦劲宽面身,根根入味,口感爽滑,嚼劲十足,让你感受地道的老北京风味。

北京炸酱面培训班

  【老北京炸酱面♢课程纲要】

  --所学时间--每天早上9点到下午5点,随到随学,不限制学时, 一般2天—8天就能学会;

  --教学方式--专业餐饮师傅一对一教学,学员自己实操练习,学会;

  --时间安排--白天班、周六日班节假日不休息、自由安排,实践操作一对一练习;

  --学员要求--各界人士均可报名,自主创业、年龄不限、大学生、失业者、下岗职工、想做餐饮小吃的都可报名;

  --售后服务--提供后期全套技术支持以及服务,可后期复学、技术升级。

  【炸酱面♢自制版】

  制作食材:面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

  1、黄豆清水泡发,入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

  2、炒锅上火倒油烧热,放葱段、姜末、蒜末炒出香味,下五花肉丁中火煸炒,待逼出猪油,加一点料酒去腥,再加一些生抽炒匀,然后将肉丁盛出。

  3、锅内留着煸肉的猪油,用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀,倒进锅里中火炒出酱香,然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末,转小火慢慢熬约10分钟,直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。这时汤汁已收,离火加入葱白末(早加就焦了),利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

  4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起,吃时将它们拌在一起即可。

  北京品味轩餐饮公司不单单是老北京炸酱面教学,我们还有更多老北京特色小吃传授:老北京卤煮火烧、老北京爆肚、老北京炒肝、老北京锅贴、老北京烧饼、老北京炸酱面、羊杂汤、烧饼夹肘子肉、老北京炙子烤肉等,供您选择,我们欢迎您随时前来考察与学习,老北京特色美食小吃教学,我们是认真的,专业的,口味正宗的。如果你也想开家地道的老北京特色小吃店,选择好的培训机构是关键,北京品味轩餐饮公司专业老北京小吃教学十余年,我们面向全国招生,期待你的加入。

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