课程详情:
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2024-02-03 20:26
热干面是湖北武汉的招牌--较出名也较具特色。一种碱制的熟面,弹性非常好,用笊篱盛着放入开水中烫一会儿,捞起后淋干水,放入碗中再开始加佐料和配料。佐料是盐,胡椒,味精之类的,配料则有虾米,辣萝卜碎丁,葱花...较重要的是使用调和芝麻酱。上好的调和芝麻一淋就足以齿颊留香,香料和芝麻酱搅拌在一起当真能香得吞下舌头。热干面是武汉特色早点,在湖北很多地方都非常受欢迎。面条根根分明有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以芝麻酱、榨菜等配料,色香味俱全。
课程内容:
一步,主要系统学习如何处理碱面面条,然后再用熟油泼面条。
第二步,主要系统学习如何使用白芝麻、调和油,盐等食材制作香浓芝麻酱。
第三步,主要系统学习如何使用牛肉/孜然粉/盐/胡椒粉/甜面酱等食材炒制牛肉汤酱。这里重点学习炒至方法以及火候掌握。
第四步,主要系统学习如何使用泡椒/耗油/白糖/鸡精等食材制作热干面专用辣椒酱。
第五步,主要系统学习如何使用生抽、耗油、鸡精、盐、白糖等食材按照比例调配调味汁。
第六步,主要系统学习各类配菜的处理及切制。
第七步,主要系统学习如何烧水煮面条、以及放调料、配菜等知识。
热干面课程安排:
理论学习:
1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。
示范讲解:
1、专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。
自我实战:
公司提供食材,学员练习时从选料到成品制作独立操作,老师旁边检查指导。
3、学员自我练习,老师引导,熟透操作流程。
免费服务:
1:提供N家学员成功店铺供您参考。
2:提供海量样板店效果图和开店导航图纸、产品精美照片,免费店面设计、装修风格设计、厨房设备摆放设计、开业菜谱、菜单设计。
3:免费预算学员开店费用以及开店所用工具、设备清单和材料、食材采购清单。
4:学员可自由、免费选择使用学校旗下强势注册商标品牌。
5:免费讲解店面筹建技巧、选址技巧、开店前筹备技巧、开张筹备技巧、开业后运营技巧、品牌打造技巧。
6:学员在开店过程中遇到困难可随时拨打24小时帮扶热线,由售后总监接听电话;如果电话中解决不了的,也可预约来学校再次学习。
7:自签定"教会"合同起,所学项目改良、创新、升级,技术免费学习,终生有效。
8:免费提供开店导航流程方案、实习店铺、免费推荐就业岗位。
开店指导:
理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低投资成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项
理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法
理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧
理论课:开业营销策略以及风险规避方法
理论课:材料采购成本核算