新手入门想要成为咖啡师，如何做出一杯好的手冲咖啡呢?那么究竟怎样才能手冲出咖啡好呢?今天咖啡培训机构分享这份关于“手冲咖啡入门培训指南”，请收下!

  没错，我们都喜欢手冲咖啡!手冲咖啡，有着无穷魅力，不仅在很有仪式感的过程，也在手冲萃取的好咖啡所带给我们的幸福享受，就像手冲过后留下来的那个“坑”，让我们一玩就掉进这个“坑”里，再也离不开!

  准备器具:

  热水壶，手冲壶，滤杯，下壶(分享壶)，滤纸，磨豆机，称，温度计，新鲜烘焙咖啡豆;目前市面上已经有带温控和加热功能的手冲壶，将以上的热水壶，手冲壶和温度计给合并在一起，给手冲玩家带来更多便利。

  手冲咖啡入门培训过程详解 首先:

  准备热水，称咖啡豆18g(水比1:15为例)

  折滤纸放入滤杯中，热水冲洗滤纸和滤杯：滤纸会有味道，为避免影响咖啡的风味，使滤纸和滤杯更好的贴合(关键技巧之一)。

  第二步

  将滤杯和下壶同时温热，原因是避免咖啡在过滤的过程中变冷，温度会影响咖啡的风味。

  第三步

  研磨(粗细接近粗砂糖)，倒入咖啡粉轻拍滤杯让咖啡粉均匀平实，利于均匀萃取。

  第四步

  将85-90度热水(根据咖啡烘焙度和研磨粗细度而定)缓缓从咖啡粉中间注入，不要浇到滤纸上(关键的技巧之一，经过训练才能完美的控制水流大小和流速)。咖啡粉基本浸湿后，且下壶开始有咖啡液滴入，停止注水，并焖蒸30-45秒(关键技巧之一)，闷蒸作用就是释放咖啡中的气体(以二氧化碳为主)，排除气体后的咖啡颗粒均匀吸水饱和，以便萃取均匀，外观上会看到咖啡粉膨胀起来。

  第五步

  闷蒸结束，从中间开始打圈次注入热水(可一次或多次注水)，水流不能过大/过快且要保持连续不断，这也是需要专业训练才能达到完美的驾驭水流。

  此时咖啡粉会充分的滤泡，油脂和一些可溶物，芳香物质会不断的释放出来，香气四溢，让人沉醉;

  第六步

  注水量270ml即停止→温杯品尝。

  手冲咖啡的关键技巧:

  1、咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。

  2、水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整;

  3、咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。太粗的咖啡粉会让热水流动太快，从而导致无法萃取完整。而太细的咖啡粉会让热水流动太慢，从而导致萃取过度，最后做出的咖啡会比较苦或杂味过多。

  4、使用新鲜烘焙、现磨、高品质的咖啡粉，决定咖啡能不能起泡的关键。

  5、合理焖蒸(时间从20秒-45秒)也是必不可少的，水流顺利通过，均匀萃取的关键步骤。

  6、注入热水时尽量不要冲到滤纸上。

  7、完美的控制水流大小、流速;

  8、保持好心情，你冲出来的咖啡会更好喝!

  以上就是关于“手冲咖啡入门培训指南”的内容介绍，希望对大家学习有所帮助。想要了解更多关于手冲咖啡入门培训的相关资讯欢迎来咨询。