课程详情:
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2024-02-04 11:48
烤猪蹄可以说是一种新的特色的烧烤菜肴。色、香、味俱全,在当烤猪蹄一经推出就受到了很多消费者们的追捧。而烤猪蹄其中含有着非常丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,一直以来都深受广大消费者们的一到美食佳品之一,而烤猪蹄在民间人们都将猪蹄称之为"美容食品",而其是可以和熊掌而来比拟的。而其都秉承了国人们的传统文化,并且在此基础上突破了一种传统在烹制上的做法。
烤猪蹄这一美食可谓是有着很多种的口味。而且在其中可以根据消费者们的喜好而来调制口味有(微辣、重辣、孜然、蒜香、蜜汁)以及和干碟撒料的配料:辣椒粉、花椒粉、熟黄豆粉及花生碎,盐,五香粉,葱花,香菜随意,而且烤猪蹄在烤的过程当中是需要去不断的翻面,以免猪蹄做的焦糊。
山东培训课程安排:
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
培训时间:
不限制学习时间,随到随学,学会为止。
制作方法:
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。 2、加入冷冻的老卤汤块,煮沸时清理浮沫。 3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。 5、大火炖1个小时以上即可。 6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。 7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。 9、最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄
。
若是将烤猪蹄的店开在小区,商场,超市,步行街,小吃街等等那些客流量多的地方,一般差不多在18元左右,若是按卖120份左右,日销:18×120=2160元;月销差不多在:2160元×30天=64800元;再扣除了每月成本的开销25000元左右,月纯利差不多在:64800元-25000元=39800元左右;年纯利:39800元×12月=47.76万左右;可以完全,多半年可全部回本。
烤猪蹄,是猪经常被人所食用的一个部位之一,而且有着很多种的不同的在烹调上的作法。猪蹄当中含有着很是丰富的胶原蛋白质,而且其实的脂肪含量可是比肥肉低的。猪蹄不仅能防治疗皮肤的干瘪起皱、还有可以增强其中皮肤的弹性以及和韧性,猪蹄可以延缓衰老以及和促进儿童生长发育的具有着特殊的意义。为此,人们把猪蹄称为“美容食品”。