山东学习铁板烧技术的哪有培训班-教学质量如何

　　铁板烧这一美食的魅力主要是在于，既可以去清楚的看到每样铁板烧店内的食材由生到熟的过程、而且还有在这一时间轻松的感受到铁板烧的食材内的慢慢的飘散出来的香气，还能看到铁板烧师傅的娴熟技艺而所吸引，从而可以乘机的欣赏一场厨师与食材这种“武林高手”间对于食材的切磋。

　　铁板烧最这一个美食之所以会变的很是昂贵，而除了对于食材的考究外，还有着很强的“人工技巧”而包含到其中。铁板烧是可以说是消费者和厨师距离最近的一种料理上的方式。铁板烧厨师在制作时，除了要有精湛的技艺之外，同时还肩负着“侍应生”、“讲解师”以及和“表演者”的身份。

　　山东培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。　　2、把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。　　3、水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来

　　4、烫好后捞出备用。　　5、把五花肉切片，在开水中煮5分钟。　　6、把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。　　7、韭菜切大段。　　8、把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

　　9、起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。　　10、然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。　　11、然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。　　12、放入调好的酱料。

　　13、把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。　　14、用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。

　　在二线城市一顿铁板烧的人均消费大约是在80元左右，若是生意比较好的铁板烧的店面在日常的客流量一般是可以达到60人左右的，而且就对于日营业额就是4800元，月营业额就是14.4万元，一个月除去房租，水电，人员工资，原材料成本等费用，月净利润一般为4万元左右。

　　其实就相对于日式的铁板烧而言，北京铁板烧这一美食主要做到了两方面的改良。方面就是对于铁板烧内食材的改变。而日式铁板烧非原料不做，成本高，就现在铁板烧的厨师们开动脑筋，将很多常见的食材将其放入到铁板上而去进行烹调。如鸡翅、鸡肉、培根卷、猪颈肉、扇贝、青口贝等等，而主食类有米饭、炒面等这些都是可以放到铁板上而去进行炒制。