北京水煮肉片班—家常菜班

  水煮肉片项目介绍：

  水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中的家常菜 。其起源于上世纪30年代， 自贡名厨范吉安(1887 -1982年)，创新出风味突出的水煮肉片 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。

  肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是"麻、辣、鲜、香"。

  项目名称：水煮肉片培训

  适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

  培训费用：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  课程班型：白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学

  时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  培训须知：

  1、现有从事30多年烹饪技能的名师和专门研究餐饮技术的团队。

  2、教学方式：由高级烹饪师手把手传授，学员亲自动手操作学习、实践。

  3、授课时间：上午8:30—11:30, 下午14:00—17:00; 节假日不休息，随到随学，学习项目任意选择，既可挑项学习，也可分类学习，终身技术免费升级。

  4、下岗职工、残疾人、特困户凭相关证件优惠30%。

  培训特色：

  1.所有产品没有任何添加和勾兑，真材实料教学。

  2.多种味型教学，让每位学员学成拥有强力的市场竞争力。

  3.从原材料的识别选用到产品加工制作全套工艺教学

  4.一人交费，两人同时学，让每位学员多一层。

  水煮肉片的做法:

  1.油菜、豆芽焯水，控干水分放碗中备用。

  2.牛肉切薄片。

  3.牛肉片用料酒、酱油、黑胡椒碎、淀粉腌制，稍微放一点油进去防止粘连一会不好划开。

  4.锅中烧水，水开后放底料。

  5.牛肉片下锅滑开汆烫。

  6.牛肉片一两分钟就烫熟了，连肉带汤一起倒入装有豆芽、油菜的碗中。

  7.撒上干辣椒段、花椒粒、麻椒粒淋热油!

  健康：

  牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血。

  料酒：活血化瘀。

  油菜：清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿。

  水煮肉片做法，3-5天即可，依个人情况而定。水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜，不仅可以增进食欲，还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是，这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化，整个过程中又没有经过长时间高温油炸，避免了致癌物质的产生，是一种比较科学的肉类烹制法。