北京学做担担面的地方

  【成都北京担担面培训介绍】：

  担担面是四川成都颇具特殊风味的一种传统面食小吃，担担面入选“中国十大面条”之一，成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味，因其特殊的美味受到各地人民的喜爱，已成为一种家常美食小吃。

  担担面据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名，是四川小吃中的代表性食物，为人们品尝四川小吃时的必备佳肴，其特点是面条细薄，臊子肉质香酥，略有汤汁，鲜美爽口，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。

  北京培训课程安排：

  1、流程讲解，包括的、人员配备、物资采购等。担担面的具体制作流程和全部核心技术

  2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

  3、担担面是现在市场当中让人们忍不住去品尝的特色美食，有着非常大的创意性，消费者们很认可

  4、网络外卖营销开户、外卖营销活动策划

  成都担担面在四川民间极为普遍且，因常由小贩用扁担挑在肩上沿街叫卖，由此而得名，日本的不少拉面馆也有四川担担面供应，担担面成菜后，面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

  培训流程：

  1、成都担担面制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。

  2、成都担担面制作时间及注意事项。

  3、成都担担面的技巧，原材料的选择，采购，预算。

  4、成都担担面投入费用预算以及避免风险。

  5、成都担担面调味品及原料的。

  6、成都担担面与生意技巧。

  北京担担面培训流程：

  1.高汤，红油、麻油、麻酱的制作，

  2.各种调料的认识及采购信息;

  3.店面选址及经营管理技巧。

  4.各种担担面的制作流程与经营方法。

  担担面的，调料以葱花、芽菜、猪油为主，担担面在四川广为流传，常作为筵席点心，担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，其面条细滑，将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。

  北京担担面培训去哪里，担担面技术培训哪里好?北京品味轩餐饮餐饮公司所培训的担担面色泽红亮，面条细滑，以葱花、芽菜、猪油为主，在将面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成，顾客品尝过后都对其赞不绝口!

  北京担担面培训课程安排:

  1：面条制作和面条选购

  步，主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作担担面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。

  2：辣椒红油

  第二步，主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。

  3：原料处理

  第三步，主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。

  4：制作炸酱豌豆

  第四步，主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。

  5：配料

  第五步，主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。

  6：汤底制作

  第六步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制担担面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

  7：煮面装碗

  第七步，主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。