云南新东方烹饪学校大厨精英这个专业是学校的其中一个专业，但是综合实力却是比较强的。其实每个学校都有他自己的专业，专业历史比较悠久，教学质量相对也要好一些。今天小编给大家带来云南新东方烹饪学校大厨精英专业的介绍。

师资力量

我校拥有一支素质过硬的教师队伍,由海外留学教师、行业师资大咖、具有多年招生考试经验的教师等师资为对口升学班授课，他们对工作认真负责，恪尽职守，团结务实，业务精湛。

专业优势

1、厨师行业人才缺口巨大

据统计局数据显示，2002年我国餐饮业营业额为5090亿元，2006年我国餐饮业营业额便突破1万亿元，2011年我国餐饮业营业额已经达到了2万亿元。餐饮业连续10 年以两位数增长，是我国GDP增速的一倍。

2、餐饮业发展火爆

未来很长一段时间我国餐饮业将继续保持高速增长方式，中式正餐餐饮特别是川菜、火锅地位将更加显著。

3、学厨师升职空间大

学厨师，发展好，提升空间大。厨师长、行政总厨等都是目前紧缺的人才，年薪百万轻轻松松。

4、学厨师就业优势明显

厨师工作压力小，工作福利好以及快速就业、不失业等优势让厨师行业受到越来越多的人关注与重视。

5、学厨师开业创业改写人生

中餐创业面广，资金充足者可以开一家川菜酒店宾馆，也可以开一家火锅店或者家常川菜馆，不同的层次为创业者提供了更多选择的余地著

专业介绍

培养目标

大厨精英专业是云南新东方烹饪学校的主打专业，学生以实践操作为主，以培养大厨、厨师长、烹饪技术人才为目标。

教学流程

1.课前准备环节

示范教师根据教学进度，按照教务处下发的《教学标准实训教案》，结合市场流行趋势及营养搭配知识，做好 备课记录。仪容仪表检查，示范原料检查。

2.示范讲解环节

讲解菜肴初步加工、操作工艺流程、制作技法、重点、难点、注意事项及风味特色。诠释菜肴典故、介绍原材 料及性质特点。

3. 加工组配环节

原料成型：根据菜肴制作要求，将主料、配料、小料进行刀工处理，并按照菜肴要求进行组配，每道菜肴成列在 一起，摆放整齐。根据菜肴属性，对菜肴进行腌制、上浆、挂糊等初步熟处理。

4. 烹调操作环节

根据菜肴特点，选择不同的烹调技法，合理掌握好油温、火候等。调味与芡汁处理；菜肴装盘美化。

5. 归纳总结环节

依据菜肴技法归纳总结，做到举一反三。对学习笔记进行规范要求。

6.品尝答疑环节

学员对示范菜肴进行流动观赏、拍照，分组品尝菜肴。依据当日示范菜肴提问答疑，布置当日实训要求。

7.次日安排环节

讲解次日示范菜肴原料的初加工、保鲜要领、准备工作。督促值日生进行调味品回收、卫生清理、安全检查，填写教学日志。

小编今天就说到这里了，关于云南新东方烹饪学校大厨精英专业的介绍就到在这里了，大家看完文章应该也有一定的了解，同学们结合自己对未来和生活的期许慎重进行报名。有其他问题可以咨询上方招生办老师电话。