太和想要学习红焖羊肉的正宗的做法-学习要多少钱

　　红焖羊肉，其中主要是以肉嫩、味鲜、汤醇以及和价廉而深受各路消费者们的一致好评，很快红焖羊肉这一美食也都风靡于牧野。对于那些头脑精明者也是抓住的一个商机，由消费者而变成了老板。红焖羊肉这一美食也很快就红遍了中原，后闯入到京都，从而成为名闻遐迩的一道豫菜特色新品。

　　红焖羊肉这一美食作为美食当中的精品，其中的营养价值以及和健身功能可谓是不言而喻的。据《本草纲目》当中记载："羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身;可正气祛邪、治畏寒怕热;补元阳、宜血气的滋补上品;对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效"。可见羊肉的补益作用是比较全面的。如我们常吃的羊肉其中的羊肉汤，羊肉串或是羊肉刷火锅等等。

　　太和培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;

　　2、烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分;　　3、锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色;

　　4、将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉;　　5、水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟6、吃完羊肉的汤可接着炖青菜

　　在省会城市开家红焖羊肉店的月利润约为11.06万元左右，年利润是132.66万元左右、地级城市当中的月利润是9.16万元左右，年利润是109.92万元左右、在县级城市的月利润约为7.66万元左右，年利润是91.93万元。当然了这些利润也都是初步的去进行估算，具体的利润还是需要根据当地实际情况而定。

　　红焖羊肉在工艺上的工艺十分复杂，将羊肉放入到老汤当中小火慢炖上数个小时，而且肉质软烂不脱骨，不会闻到其中的羊膻味，只能闻到肉香，这才算半成。在之后加入各种珍贵药材作辅，用于平衡羊肉的虚火，可以让红焖羊肉可以富含更多的营养。