温州教学正宗重庆小面技术

  重庆小面里仅调味料就有十几种,多则二十几种,主要有:油辣子(红油辣椒)、酱油、醋、葱花、姜汁、蒜水、白芝麻、黄豆、花生碎、花椒面、盐、味精、鸡精、胡椒粉、榨菜、碎芽菜等等,红油辣椒必须是具有重庆本地特色的油辣子,更甚者要用“糊辣壳”,榨菜要选用上等的涪陵榨菜。北京品味轩餐饮管理有限公司专业重庆小面教学，下面我们来详细了解一下!

  创业对象: 80后创业、二次创业、创业投资者、学校生创业、副业创业。

  课程班型:工作日班、周末班、假日不休息,学习时间自由安排。

  培训时间:每周一到周日,早上9点到下午5点,随到随学,小班授课,我们不限制学员的学习时间,直到学会为止。

  教学方式:专业老师现场教学操作-对一讲解,学员从旁学习和观摩、学员自己按照所学流程制作成品,老师从旁指导、学员独立完成成品制作,制作完成,老师点评给出指导改进意见后期学员自我思索,老师引导,熟透操作流程,形成自我操作风格。

  教课内容：

  1.原材料的选取,市场选料的经验

  2.各种大料的鉴别和采购(师傅带您到市场上实际选择)

  3.高汤、哨子、红油、麻油、等的作;

  4.重庆小面的配方实际操作程序

  5.学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程

  6.根据地域不同和学员要求,因地制宜调制各种味型;

  简单痛快，只需要几勺子调料，三五分钟煮熟就可以开吃。却很讲究，讲究的小面多达二三十种配料，每份调料都有讲究。回味无穷，麻辣味冲进鼻孔里，花椒辣椒浮面上，立马勾起食欲。情怀却大，我们把小面赋予更多情怀，做重庆美食文化传播大使。

  先进的教学模式：

  一、小班授课，调动学员积极性

  二、用情境教学法，增强课堂的趣味性

  三、用多媒体教学法，节约板书时间，提高授课效率

  四、用案例教学法，游戏教学法相结合，抛砖引玉

  五、用课堂延伸法，加强实践锻炼

  重庆小面成本利润分析：

  首先从小面的材料分析：一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成，汤水跟猪油的成本可以忽略，没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低，就像没有牛肉的兰州拉面，食材成本只有1元左右。售价在9元左右，毛利润在80%以上。

  豌杂或者臊子肉的成本在1.5元左右，售价在10元以上，毛利润在75%以上。

  你是不是要开一家小面店不只是要看他的利润，还要分析他的市场，选址针对的人群，单纯跟你谈产品利润高的都是耍流氓，小心被套路，随手香重庆小面可以多年一直高速发展，是对客户的诚实，是真诚的帮助客户，而不是抛开房租人工谈一碗小面的利润。

  如您想开家小吃餐饮店铺或者想要创业,首先就要学习好技术,哪您不妨来北京品味轩餐饮管理有限公司培训技术学习中心,来到这里学习小吃技术不会缺少实操能力,我们有专业操作间、材料,只要你愿意学习,我们全部传授让你学会,到我校学习特色小吃技术不缺,味道没有问题,放心安心来学习吧。

  来一家重庆小面店铺对面积的要求不太高，大约在20-30平方就可以了。当然如果投资者资金充足的话，还可以把店铺的面积扩大。要说一碗重庆小面的利润，从小面的制作看，一碗重庆小面所需的食材价格不高，主要就是面条、青菜，而在佐料上包括了辣椒、菜油、花椒、盐、味精、酱油、醋、葱姜、猪骨等等。这些东西的成本相对来讲比较低，利润空间还是非常大的。