鞍山教你学习正宗的焖面技术的培训学校

　　焖面作为我国中部以及和北部地区的一道特色的且较为传统的面食小吃，而且焖面主要是起源于古时的宋朝，而焖面发源于我国的山西、河北、内蒙古西部以及河南等地，而焖面主要流行于我国的山西，陕西，河南，河北，北京、天津、内蒙古，辽宁，安徽，湖北等长江以北大部分地区。

　　焖面作为传统的面食(汤面)的革新性的产品，而其中在加工工艺上的就是--焖，从焖面的烹饪技术而言，对于所制作焖出来的面，不会因为在水煮以及和制作的过程中破坏面粉当中的蛋白质分子网状的结构，而且就对于蔬菜当中的养分以及和水分的流失最少，所以焖面也是更加的营养，而且焖面在口感上也是更好。

　　鞍山培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先把油热了，放花椒、大料熟一下，然后花椒、大料撇掉;

　　2、把少量肉馅(喜欢肉片的可以用肉片，喜欢素食的可以不放)、葱、姜、蒜、少量盐、酱油大火煸炒一下，然后放洗好的扁豆和切成块的土豆(块不要太厚)，再放适量的盐和酱油然后翻炒一小会;

　　3、放入一个或2个西红柿再翻炒一下;

　　4、然后放入水(水放的不要没过菜，水的量很重要)，等水沸腾后把面放在上面，盖好锅盖，大概中火焖15分钟左右(要定时去看下水，可不要糊锅哦，如果水不够，可以适当加点);

　　5、水基本没有后关火，然后把面和菜翻匀就可以了

　　焖面店的投资金额大约是在5-10万元左右。而在其中，焖面店面积若是在10-20平方米左右，那么焖面店铺在租金上大约是在2-3万元。而其中员工的工资大约可以在2000元左右，而且对于设备上的投入费用大约是在5000元左右。

　　若是想要将焖面做的更好吃，而焖面的制作关键主要就是在这个焖字上。而制作焖面时对于面条的选择可谓也是非常重要的，所选制作焖面的面粉当中的蛋白质含量越高，而面的筋度以及和弹性也就会更高。而且食用起来的口感也会更好。焖面这样做，面条不粘不坨又劲道，鲜香味浓，味道棒极了。