驴肉火烧是一种非常有地域特色的小吃，它是先将驴肉进行炖煮，再配上各种调料，驴肉的肉质细腻，火烧的表皮外酥里嫩，吃了一个就停不下来，北京品味轩餐饮管理有限公司指出：驴肉不仅味道鲜美，还有补气补血的，非常有食用价值。

怎么做驴肉火烧_北京驴肉火烧培训内容：

1、大料的认识和选购;

2、卤汤的做法及保存方法;

3、驴肉的挑选和卤制方法;

4、饼皮的和面方法及比例配制;

5、使用的工具及烧饼的做法。

驴肉火烧的做法：

1.洗净驴肉，放入大锅中，加入酱油、八角、桂皮等调料，炖煮20个小时;

2.葱、香菜洗净切末，加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟;

3.准备一个大盆，倒入温水，搅拌，和成面团，放入阳光下晒30分钟发酵后，均匀的分成面团，擀成面饼，备用;

4.将炖好的酱驴肉切成碎末，倒入腌制好的调料，搅拌成馅料，将馅料放入面饼中，然后包起来，再粘上一层芝麻

5.起锅，滑油，等油5成热时，放入火烧烙5分钟，翻面继续烙，直到火烧表面金黄后出锅，美味的火烧就制作完成了。

驴肉火烧将驴肉和火烧相结合，将驴肉的鲜嫩多汁灌进火烧里，不仅有驴肉的香味，还烧饼的香酥，一口咬下去，让人回味无穷。如果您想要学习驴肉火烧的做法，就快来北京品味轩餐饮管理有限公司报名学习吧，它有专门的老师一对一的培训驴肉火烧的技术，让您能快速的掌握驴肉火烧的做法，而且还会对有需要的学员进行创业的相关指导，让学员更轻松的创业。