包头想要学习炙子烤肉技术-免费技术咨询

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　　炙子烤肉只有三百多年历史，起源于明末清初。开始是老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，(早是为了便于拆卸挪动，但后来发现铁条间的缝隙正好可以让烤出的油脂滴落，使肉口感不油腻，同时也使肉受热更好。)下面用果木或松木取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都是烤炙的肉香，着气氛就能使人胃口大增。

　　教学课程安排：

　　1：肉类的挑选;

　　2：腌制的方法及过程;

　　3：腌制的时间以及注意事项;

　　4：炙子的挑选及使用;

　　5：温度的控制和成熟的程度;

　　6：学员实际操作做出成品;

　　炙子烤肉教学内容：

　　猪五花、羊肉筋、肥瘦羊肉、羊腰窝、羊排、辣白菜羊肉、叉烧羊肉、羊脆骨、孜然羊肉粒、羊上脑、肥牛金针菇、肥牛、精品牛仔骨、牛上脑、牛肉粒、麻辣牛肉、牛舌、辣白菜肥牛、鱿鱼头、香辣鱿鱼、龙利鱼、大虾、鸡翅、蔬菜类

　　其实就对于现在社会算你和别人一样努力，一样的去拼搏，可是也要看你是不是找到一个专业培训学校学习，如果你找到的不是一家专业培训的学校，你就随便找了一个要钱便宜的无底线的，或者你找的就不是正儿八经的包头餐饮培训学校，你技术不到位那么你从哪来的回头客。

　　做法：

　　1、酸萝卜浸泡30分钟，稍去咸酸味;捞起沥干水，切片;

　　2、木耳洗净，用清水泡软，撕成大小适中的块状;2. 洗净宰好的鸭子，切块;煮一锅水下两汤匙料酒，将鸭肉氽水捞起;

　　3、热锅，放入鸭肉翻炒(不必放油)，待水汽收住即可;

　　4、将10碗水倒入瓦煲煮沸，放入炒好的鸭块、酸萝卜、木耳和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(放盐前先尝味道，因酸萝卜有味)。