大庆零基础学习绿豆酥的技术做法

　　绿豆酥做为传统的小吃名点之一，其最早主要发源于在我国的广东潮汕地区。而其是以绿豆饼演变而得来的，其主要是采用去皮绿豆，采用优质的花生油而为主要的原料，按照历代相传的手工工制作而成的，且在制作上较为的讲究，且卫生。

　　而绿豆酥是不会使用任何的防腐剂以及和色素，主要是以其皮酥、清晰多层，味道较为香浓且酥软、入口即溶、馅心冰甜而为闻名，老少皆宜，而且在食用后口齿留香，令人回味无穷，这也是大众都比较喜爱的一个特色的健康的食品。

　　大庆培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　主要食材:精面粉，绿豆，白砂糖，花生油。特点:外观沽黄、透亮，品尝豆味纯正，香甜而不腻，以其淡淡的绿豆清香使人见即想食。

　　绿豆酥的利润分析：

　　面积 60㎡-人均消费-12元-日客流量-160人-日营业额-1920元-月营业额-5.76万元-毛利率-55%-月毛利润-3.17万元-房租费用(月)-8400元-人员工资(月)-4000元-水电杂费(月)-1000元-月净利润-1.83万元-年净利润 21.96万元