课程详情:
阅读 :26254
2024-02-03 21:23
生煎包培训介绍:
生煎包是流行于上海、浙江,江苏及广东的一种特色传统小吃,简称为生煎,由于上海人习惯称"包子"为"馒头",因此在上海生煎包称生煎馒头。特点:皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶(开水店)兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主,20世纪30年代后,生煎馒头的专业店,馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
生煎包美味秘笈:底酥、皮薄、肉香。一口咬上去,肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出,味道一级。
项目名称:生煎包培训
适合对象:想从事餐饮、小吃行业的学员
培训费用:详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)
课程班型:白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学
时间安排:3-8天小班授课,随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间,直到学会为止.)
售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!
实操内容:
1:馅料制作
步,主要系统学习如何使用五花肉、酸菜、红豆等食材制作不同口味的馅料。这里重点学习掌握馅料的调配、技巧方法等知识。
2:葱香油制作
第二步,主要系统学习如何使用葱、蒜、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。
3:面团制作
第三步,主要系统学习如何使用面粉、水、泡打粉、发酵粉、白糖等食材制作面团。这里重点学习掌握和面、揉面、发酵等知识。
4:包包子
第四步,主要系统学习如何手工包生煎包。这里重点学习掌握擀皮、捏制手法、第二次发酵等知识。
5:煎制产品
第五步,主要系统学习如何使用煎锅煎制生煎包。这里重点学习掌握煎制手法、技巧、时间、火候等知识。
关于生煎包培训其它介绍:
食材用料:
面粉200克油适量、盐一小勺、鸡精一小、香油一小勺、生抽两小勺、葱适量、芝麻适量
生煎包做法:
1、青椒洗净切成末备用
2、猪肉剁成馅备用,葱切末
3、青椒和肉放入盆里,加入食用油
4、放入一小勺盐,一小勺鸡精,加入两小勺生抽搅拌均匀
5、把酵母放入碗里,用三十度水温化开,静止五分钟
6、盆里放入面粉,白糖,泡打粉,倒入酵母水,放入温水和面
7、揉成光滑的面团,醒发四个小时
8、把发好的面放在面板上揉出空气,醒十分钟
9、揪成大小均匀的剂子、擀成饼皮
10、饼皮放上青椒肉馅、包成包子
11、锅加油,放入包子底部煎成金黄色
12、锅添少量的水,盖上盖子焖五分钟
13、煎熟,生煎包撒上葱花和芝麻即可
生煎包店的开店选址一般在交通要道、社区住宅附近或商业街区,就算只需要一个四五十个平米的店铺,门店的租金也会在每月近万元左右。大概需要3个人手,每月的薪资支付也在1万元左右。原材料的花费及水电花销较大,一般餐饮行业中,该花销是营业额的5成左右,也就是每月大致需要花35000元。再去掉一定的税收以及其他杂费2000元,大致每月的利润在1.3万元左右,这也就意味着一家生煎包店的利润在400元上下。