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2024-02-04 18:36
臊子面是面条的一种,臊子面历史悠久,其中含有配菜比如豆腐,鸡蛋等,做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说,臊子面的配色尤为重要,黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等材料,既好看又好吃。下面来看看怎么学习臊子面吧。
首先做臊子面的食材有尖椒豆腐鸡蛋,木耳,韭菜或蒜苗黄花菜胡萝卜,面条等等食材,看自己喜欢吃什么添加。
1.做这种臊子卤面,无论什么做法,就是把食材都是切小碎丁。
2.准备199克左右的肉馅,切葱姜。
3.坐热油锅,放食用油,油烧到五成热,放入肉馅,迅速炒散,接着倒入适量料酒,炒到变色就捞出。
4.另坐热油锅,放入适量食用油,先爆香葱姜末,接着加入胡萝卜丁翻炒。
5.接着放入香菇丁,炒出香味,再加入土豆丁和木耳,快火翻炒。
6.倒入刚才炒好的肉馅,加生抽、蚝油、适量盐,*后加入青椒丁,60秒出锅。
7.炒好的臊子面,喷香喷香的。再搭配煮好的面团,闻到味道就让人食欲大开。
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学好后要多加多练习,有些人在学好之后,就去开店了由于自己的经验不足,味道可能满足不了每个人,所以,我们先要把味道做好,顾客吃了以后,觉得好吃,还会再来的,慢慢的就会好起来了。
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