东台学冷锅串串技术培训班

  冷锅串串，又名麻辣烫，串串香，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于四川特色餐饮之一，冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变。以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。

  培训特色：

  1.纯香料，花椒，辣椒炒制底料，无任何色精色素防腐剂添加。

  2.各种锅底均进行鸳鸯锅底教学，酱香小排，特色牛肉，麻辣牛肉，葱香牛肉，仔姜牛肉，泡椒牛肉，特色小郡肝，脆郡把，9秒毛肚，黄金抓钱爪等特色菜品均教学腌制。

  3.炒制大锅底料，炒制小锅底料任您选，清油锅底，牛油锅底均教学。

  4.让您学习的冷锅串串技术和口味，欢迎前来免费品尝，让您的产品在市场上竞争时不容易被复制，做口味!

  5.吃您没吃过得，特殊口感，让您无法拒绝的特色冷锅串串。

  东台培训课程：

  素菜：藕片，土豆，海白菜，海带，青笋，贡菜，莴笋，豆腐，西兰花等常见素菜。

  荤菜：牛肉，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡肉，翅膀等荤菜，特色的有：脆皮肠，火腿肠，兔子等

  培训流程：

  1、调料、香料、油料的选择和应用

  2、原材料的采购，及其降低原材料采购的方法和采购渠道

  3、底料的炒制方法及保管技术

  4、锅底油的配制及保管技术

  5、红油的提炼

  6、高汤的制作方法和保管

  7、菜品的加工技术和保管。

  8、学会特殊肉质的加工处理

  9、菜品的码味和保管

  10、菜品的装盘和串签技术

  11、兑锅技术和味型的调整

  技术：

  教学特色：上课时间灵活 小班教学 手把手教学。

  师资雄厚：精技术 擅经营 重创新 专业教师队伍。

  市场接轨：紧随时尚潮流，产品更新换代快。

  开店教学：开店技术教学和成本核算知识。

  培训：

  1、到校实地参观满意后再学习，随到随学，学会为止，教会。

  2、手把手教学，学员动手操作。

  3、名师现场培训，免费技术升级。

  4、扶持指导开店，确保培训一家，成功一家。

  12、蘸碟的不同配制方法

  13、培训调味品及原料的货源渠道

  14.与生意技巧

  15、学员终身享受产品复习，终身技术升级服务

  报名优惠：

  1.学员毕业后开店可使用品牌

  2.学校提供：开店流程，办证流程，门牌设计

  3.店面设计：灯箱设计，名片设计，广告宣传等设计图

  4.后期技术升级：技术更新，后期不懂可以来校复学