福建学酸辣面技术培训班

  酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地的汉族小吃。云南系昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食。酸辣面，具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味。

  制作工艺：

  酸辣面是采用上好的陈醋加中草药熬制而成，同时配置植物乳酸的成分在里面，因为单纯依靠醋的酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉 而酸汤的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，酸汤还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的百年好面馆的酸度PH值应该在3.8—4之间)，从营养上也更合理，非常科学。

  传授正宗配方;现场实践学习;支持免费技术升级;教会!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!

  培训流程：

  1、面食原材料(香料)的识别及作用。

  2、香辣红油的制作方法和保存方法

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

  4、面条的煮制技巧和注意事项

  5、碗底的调制技术

  6、成品面条的搭配技术。

  7、各类面臊的制作方法和保存方法

  创业指导：

  1.公司通过前期的了解，制定出相应的经营策略，整合市场需求，提高项目的经济效益。

  培训优势：

  1,我校服务好，费用不高，还不乱收费;

  2,培训前能够试吃,不怕你尝,就怕你不来

  3,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  4,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  5,培训老师为学员提供专业的开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店。

  服务体系：

  1.公司会定期推出新技术，使我们的学员都能获得技术升级和技术更新，提高市场竞争力。

  2.公司有专业的团队为学员提供市场分析、店铺选择参考、装修方案、厨具配置、材料采购、人员配置等等。

  3.公司提供全方位后期服务、开业指导、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、食品质量管理和保存等营运互动指导。