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甘肃请问那里有可以学习手撕面包技术的-一对一辅导

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课程详情: 阅读 :10018 2022-08-02 13:36

  手撕面包是由天然酵种发酵而来,然后在经过几次成型,醒发以及和烘烤制作而成的面包。无在其中加入其它的香精、色素以及和防腐剂,有着一股较为浓烈的麦香,因此这也让很受大众消费者们的喜爱以及和追捧,而且手撕面包主要有荞麦味的,紫薯味的,蔬菜味的以及和柠檬味等。

手撕面包.jpg

  手撕面包可谓是美味极了,其实就面包当中的口感也是较为的松软并且可口有嚼劲其中还略带微甜味,新鲜并且分量足,在食用时方便且卫生。其实就那么小小的一个,有股淡淡的奶香味,只要做好了也不会吃腻。手撕面包是由天然酵种发酵,经过三次成型,醒发,烘烤而成的面包。

  甘肃培训课程安排:

  理论学习:

  1、开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

  2、项目技术 详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

  示范讲解:

  1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

  2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

  自我实践:

  1、备原材料,老师旁边检查指导。

  2、自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。

  3、学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

  培训时间:

  不限制学习时间,随到随学,学会为止。

手撕面包.jpg

  制作方法:

  1、原料准备好  2、将面粉、奶粉、细糖、酵母、倒入搅拌器皿内,慢速混合1min;  3、将水、鸡蛋和炼乳加入搅拌器皿内,慢速搅至无干粉;

  4、加入老面,改为快速搅打,至能拉出粗糙的薄膜;  5、加入黄油和盐,快速搅拌至面团略光滑,取出面团  6、将面团擀成2cm厚形状,保鲜膜包起,冷冻30min,

  7、将面团取出,擀开,包入整理好的丹麦甜片油  8、擀开,厚度为0、5cm,长宽比例为1:4,两端往中心处折叠,封好接口,再折叠一起,(四折一次)  9、重复一次上一步骤操作(四折二次)

  10、将面擀成厚度为1、5cm厚片状,切成宽4cm,长30cm左右的长条状;  11、折成形状,放入模具,  12、进行最后发酵,时间约90min  13、待发酵8分满,取出,表面刷蛋液,  14、将德普烤箱调至快热当190度 烤制25min即可;

  就算是当手撕面包店内的人均消费可以达到17元、若是日客流量可以达到120人,从而使得手撕面包店内的月营业额可以达到6.12w元左右,再经算进62%的品牌毛利率,减去一个月下来4100元的房租费用、1400元的水电杂费以及8000元的人员工资(4000元/月/人),还能达到2.45万元的一个月净利润,一年下来,都是这个情况进行发展的话,29.39万元的年净利润就在朝着您招手。

面点店铺.jpg

  手撕面包当中的口味纯正,一个个都是奶香味十足浓郁,并且还带着一点湿润感,手撕面包可以搭配上牛奶,口感好。可以当做早餐面包,下午茶,宵夜,零食。这些都是老少皆宜的。层层酥软香甜,而且可口味美,并且柔软香甜,大人小孩都很爱吃。手撕面包香气扑鼻,让人食欲大增,松软多孔,香甜可囗,足以满足你的每一个味蕾,简直棒极了

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