课程详情:
阅读 :35807
2024-02-03 21:31
【成都贵阳担担面培训介绍】:
担担面是四川成都颇具特殊风味的一种传统面食小吃,担担面入选“中国十大面条”之一,成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味,因其特殊的美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。
担担面据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名,是四川小吃中的代表性食物,为人们品尝四川小吃时的必备佳肴,其特点是面条细薄,臊子肉质香酥,略有汤汁,鲜美爽口,麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。
贵阳培训课程安排:
1、流程讲解,包括的、人员配备、物资采购等。担担面的具体制作流程和全部核心技术
2、项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3、担担面是现在市场当中让人们忍不住去品尝的特色美食,有着非常大的创意性,消费者们很认可
4、网络外卖营销开户、外卖营销活动策划
成都担担面在四川民间极为普遍且,因常由小贩用扁担挑在肩上沿街叫卖,由此而得名,日本的不少拉面馆也有四川担担面供应,担担面成菜后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
培训流程:
1、成都担担面制作原理、原材料的选取、采购、初加工与保存。
2、成都担担面制作时间及注意事项。
3、成都担担面的技巧,原材料的选择,采购,预算。
4、成都担担面投入费用预算以及避免风险。
5、成都担担面调味品及原料的。
6、成都担担面与生意技巧。
贵阳担担面培训流程:
1.高汤,红油、麻油、麻酱的制作,
2.各种调料的认识及采购信息;
3.店面选址及经营管理技巧。
4.各种担担面的制作流程与经营方法。
担担面的,调料以葱花、芽菜、猪油为主,担担面在四川广为流传,常作为筵席点心,担担面色泽红亮,冬菜、麻酱浓香,其面条细滑,将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。
贵阳担担面培训去哪里,担担面技术培训哪里好?北京品味轩餐饮餐饮公司所培训的担担面色泽红亮,面条细滑,以葱花、芽菜、猪油为主,在将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成,顾客品尝过后都对其赞不绝口!
贵阳担担面培训课程安排:
1:面条制作和面条选购
步,主要系统学习如何使用清水、面粉、盐、食用碱等食材制作担担面面条。这里重点学习掌握和面、揉面、然后再学习掌握操作压面机压制、切条、存放等知识。
2:辣椒红油
第二步,主要系统学习如何使用干辣椒、调和油、十几种天然香料熬制小面专用红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候控制、时间、存放等知识。
3:原料处理
第三步,主要系统学习猪肉、牛肉、排骨、肥肠等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制、炒制、调味、存放等知识。
4:制作炸酱豌豆
第四步,主要系统学习如何使用黄豆、调和油、盐等食材炒制酥豆。这里重点学习掌握炒制手法、温度、时间、火候等知识。
5:配料
第五步,主要系统学习花椒面、芝麻酱、蒜泥水、姜汁等配料的制作。这里重点学习每种配料的做法、技巧等知识。
6:汤底制作
第六步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制担担面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
7:煮面装碗
第七步,主要系统学习烧水煮面。这里重点学习掌握煮面手法、时间、火候控制、调味、放汤底、放配料、放配菜等知识。