黑龙江学习炸糕的家常做法0-0简单易学零失误

　　小时候也是经常在过年的时候炸的很多，自己在家吃一些，再送给亲朋好友、邻居一些，然后将那些剩下的就先放到外面晾凉，再吃的时候将其热。而且炸糕在经过蒸的过程当中，油炸糕也就不是那么油腻了，糯米面更粘，用筷子一夹可以拉出很长，蘸着白糖吃，又香又甜。

　　炸糕可以说是一道由糯米粉、普通面粉等等原材料制作而成的一道特色小吃，而且炸糕在天津地区也的较为的一个传统的美食小吃之一，而炸糕与狗不理包子、桂发祥麻花并被称之为"津门三绝"食品。将那些炸糕炸至金黄酥透后，咬一口后将那黄白黑三色而为分明，黄的就是将炸糕炸至焦黄的外皮;白的是糯米的皮料很有嚼头而且还不粘牙;黑的就是那香甜香甜的豆沙。

　　黑龙江培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　做法原料：

　　糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。

　　制作方法：

　　1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用;

　　2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状;

　　3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出;

　　炸糕做为北方人都很是爱吃的面食之一，而其主要是常做在早点，天津的炸糕也是有名的。而其炸糕分为奶油炸糕、黄米面炸糕、江米面炸糕和烫面炸糕，黄白黑三色分明，外皮酥脆，内里柔软糯，豆馅细甜其实也别有一番滋味。

　　炸糕其中的皮当中有糯米这样的口感以及和柔软的，在将其炸糕炸好之后微微的鼓起，咬着后也不会发硬。若完全是用那普通的面粉而来做，在将炸糕炸好后在感觉上将会比较硬，在咬下后虽然变的较为的酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感;用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。