黑龙江北京香河肉饼技术培训学校

　　今天给大家介绍一下已经有了差不多200多年的历史，香河肉饼。然而，香河肉饼的前身是差不多能够追溯到一千多年前的突厥饼。而且据说在当时游走于我国北方地区的大漠的游牧民族---突厥族，因为游牧名族的牛羊肉比较充足，可在面食当面是比较稀少，当有客人了，就会请他们吃面食，而在当地可谓是一种相当高的优待了。

　　在古时明初，明成祖朱棣迁都到现在的北京时，会有着一大批的回族人被其迁移到我国北京东部河北香河一带地区。而且在移民香河的回族当中，有着不少的姓哈的人搬过来不久后开了家小饭店，并且将其取名为"哈家店"。然后随之而来的自然还有他的制饼技术。

　　黑龙江培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅;

　　2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀;

　　3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味;　　4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀;

　　5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。

　　开一家香河肉饼店铺一般大约为：30平—50平左右的话;房租费用：5000元/月、装修费用5000(简单装修、不同装修程度价格不同)、设备：冰箱、冰柜、电饼饼、面盆、操作台、这些设备下来大约是：5000-10000元左右;桌椅板凳基本是：300-600元左右一套;根据以上的价格分析大约开一家的投资费用大约是：3万-4万元左右

　　"香河肉饼"也被称为京东肉饼，可以说是河北省香河地区的一种特色美食小吃。而且香河肉饼的表皮在颜色上呈焦黄、外酥里嫩、油而不腻而且香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿也都已经将其油浸成一种半透明形状的，都能看清楚里边的肉馅。