西湖专业的刀削面技术实操班

  培训正宗的刀削面技术还是要选择北京品味轩餐饮公司、相信学员的口碑力量。我们做专业的技术、让你成功开店经营

  刀削面起源于元代，是山西名声更大、影响最广的面食，因风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削而得名，以刀功和削技的绝妙而被称为“飞刀削面”，功艺精巧的厨师削出来的面条“一根落汤锅，一根空中飘，一根刚出刀，根根鱼儿跃”，刀削面中厚边薄，棱角分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，深受消费者欢迎。

  西湖刀削面培训培训流程：

  1、川味面食原材料(香料)的识别及作用。

  2、香辣红油的制作方法和保存方法。

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项。

  4、面条的煮制技巧和注意事项。

  5、碗底的调制技术。

  6、成品面条的搭配技术。

  7、各类面臊的制作方法和保存方法。

  8、刀削面制作时间及注意事项。

  9、刀削面开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

  10、刀削面投资预算分析及风险回避，经营方法与管理理念交流。

  11、刀削面调味品及原料的货源渠道。

  刀削面，汉族面食。“中国十大面条”之一 ，流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面教为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

  它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。开一家刀削面店对于小本创业者来说非常不错.刀削面是属于利润比较高的项目之一.深受学员们的钟爱.北京品味轩西湖餐饮培训加盟中心—为您提供专业的刀削面技术培训服务.欢迎您的考察与学习.

  实操内容

  1.理论课和学习课程内容，厨房安全

  2.汤的处理方法和制作流程

  3.师傅带课面的制作和揉面方法

  4.如何运用设备工具，如何削面下锅

  5.烫面 单面地方法

  6.肉的加工方法

  7.提前准备好了原料然后制作成品

  咨询：汪老师---教学地址：北京朝阳区小红门(南四环)

  师傅真正手把手教学的-所以在这里请广学校员放心，不要有什么顾虑，赶紧选择北京品味轩吧!

  在加盟好吃的餐饮加盟项目之后还有重要的一点就是对于各种类型的小吃要开始一个属于自己的小吃的技术，如果一个城市之中只有你一家这样的小吃加盟店铺采用加盟商给你技术其实也是一件不错的事情，如果两个相同的小吃加盟店是有着一样的技术的，就要在服务的方面下手了。

  这么来讲吧：我们可以都已经发现了挺多的餐饮加盟店都采取量化管理，规定产品的重量，调制美食有各种材料的量，吊各种料的分量等，在事实上，我认为这样出来一份美食加盟店成本价是不准确的。就像美食加盟店的吊汤燃气开的情况，燃气的浪费实际上加入了锅底成本中。

  北京品味轩餐饮公司培训刀削面内容包括面粉的选择，面和水的配比，四种口味卤子的熬制方法，包括西红柿鸡蛋，茄子肉丁，炸酱，臊子卤。全套技术手把手教会，学期不限，学会为止。

  北京品味轩餐饮公司刀削面有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，用刀削出的面叶中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味，消费者赞不绝口。