江门学酸辣粉技术培训班

  酸辣粉其特色是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，主要是采用优质红薯粉，再配以肉酱、花生、果子油、花椒油、辣椒油、香菜、榨菜、酸豆角末等，后再配上精心熬制的大骨高汤，因此在市场上备受消费者青睐，现如今酸辣粉已经成为大街小巷热门的特色小吃之一。

  课程安排：

  1、红薯粉的选购;

  2、粉浆的制作流程;

  3、粉条的漏制，如何漏制出均匀的粉条;

  4、捞粉，捞粉的注意事项，的时间等;

  5、油辣椒的制作、酱的制作、调料的制作、佐料的配比、杂酱的制作、牛肉、肥肠等的制作方法;

  6、专业师傅一对一指导教学;

  7、学员亲自动手操作，培训不限时间，学会为止。

  培训内容：

  1.酸辣粉所用原料认识及性能学习;

  2.酸辣粉烹饪技巧;

  3.酸辣粉的全部工序配方及实际动手操作;

  4.酸辣粉各种产品制作流程及技巧;

  5.酸辣粉制作设备使用维护及采购渠道;

  6.各种调料的认识及采购渠道;

  7.店面选址及经营管理技巧。

  培训时间：

  不限制学习时间,教会,学会为止。一般单项2-3天左右，套餐6-10天左右，视个人情况而定。

  培训过程：

  在教学过程中，师傅给大家讲解所学系列课程安排及所学项目必备工具和原料，并解说原材料的用途和选购标准、参考价格，需要时由师傅直接带学员到市场去采购原料，现场操作教学，每一项小吃都由师傅先做示范，做完示范后学员亲手操作练习。