江门请问在哪里可以学习到正宗的石锅鱼技术-学费多少钱

　　石锅鱼这一美食又被称之为金福鱼，可以说是湘菜当中的一道特色名菜，并且在我国的达州可谓是很是流行的一道特色的吃法。石锅鱼这一美食在制作上的方法也是较为独特的，用一块大的花岗岩岩石凿制而成双耳型的石锅，再将将鱼放入到石锅内烹煎，然后，再其上加上辣椒而为主的各样各式的佐料，并且在其中加入一些滋补药材制成。

　　关于"石锅鱼"这一美食的来历，其中还有一段的典故。说的是古时的清初康熙这一年间，在我国的长沙的湘江河畔，有这一家小店很是擅长做一道特色的"石锅鱼"，而且在风味上也是较为的独特。而且在康熙帝微服时，就是在这小店当中而尝到的这道菜，感觉石锅鱼的味道很是口鲜且美无比，让康熙帝大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为"金福鱼"。

　　江门培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　(1)、将各种香料药材以温水浸泡半小时后，放入石锅内加清水，以文火煎煮出药味，滤渣取汁待用。　　(2)、鱼宰杀收拾干净，剁成大块，加盐、黄酒、梗姜葱腌渍码味;另将蒜、姜拍破，豆母子用黄酒调散。

　　(3)、锅内下油烧热，先下姜、蒜炒香，续放桩把辣椒炒至辣椒水分渐干吐油、香辣味出时，再下豆母子、红花椒、青花椒、黄酒等用小火炒香，掺入鲜汤以文火熬煮出味，倾入煎好的药汁搅匀，下盐、糖、黄酒、胡椒粉、鸡精、味精等调味，然后转入火锅盆中。

　　(4)、除去码味的梗姜葱，将鱼块放入火锅盆内，浇_七火锅红油上桌，煮5-7分钟，鱼肉断生即可食用。随行配味碟和荤素涮料。

　　开家石锅鱼店作为一个很是不错的投资的项目，石锅鱼这一美食在市场上的需求还是很大的，对于石锅鱼店的创业者而言，这个项目还是非常错过的。餐饮行业相对于其它行业而言在利润上还是比较客观的一个行业，当然了石锅鱼店在利润上也是并不例外的，对于普通的石锅鱼加盟利润通常在30%—35%之间就很好了，还有一些知名品牌的石锅鱼利润相对会比较高甚至会达到65%—70%，由此可见石锅鱼加盟利润还是比较大的。

　　石锅鱼是以湘菜而为特色风味而为主要的一种特色的美食小吃，其实就是用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，用花岗岩所凿成的石锅当中含有着大量的对人体很是有益的铁离子元素，其中具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出来的鱼具有着明目、养颜以及和健脑的主要的作用。