北京花卷培训班—开店班

  花卷北京培训课程介绍：

  花卷和包子、馒头类似，是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。

  项目名称：花卷培训

  授课内容：

  馒头、花卷、发糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、土豆饼、手擀面、馄饨皮、饺子皮、无矾油条、油饼、包子、水饺、麻酱烧饼、椒盐烧饼、糖火烧、咸味烧饼、原味烧饼、糖烧饼、油酥烧饼、豆沙烧饼、果酱烧饼

  适合对象：想从事餐饮、小吃行业的学员

  培训费用：详细报价以及资料点击咨询获取(在线客服咨询)

  课程班型：白天班、周六日班节假日不休息、长期、随到随学

  时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

  售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

  培训流程：

  1、学习和面、发面、揉面技术。

  2、学习处理花卷。

  3、学习蒸花卷的方法和要领。

  花卷怎么做?花卷做法配方?

  酵母用温水稀释，静置三分钟;加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮;揉成光滑的面团，盖上保鲜膜;饧发至2倍左右大小，取出揉匀排气;2，擀成长方形、厚薄均匀的大面片;面片上抹一层薄薄的油，然后均匀撒上一层肉松;自面片一端紧实卷起;分割成均匀的小段;3，取其中一段，用筷子从中间压一下;沿压线慢慢两端抻长，两手反方向扭一下，然后两端捏合在一起，盖上湿布进行二次饧发;二次饧发至蓬松轻盈状，入锅蒸制，开锅后十五分钟关火，虚蒸5分钟即可。

  花卷好吃的技巧:

  1.蒸花卷的时候，首先要和面，和面的时候要注意一定不要加入太多的酵母，加入酵母之后会让面有太浓厚的酸味。

  2.和面的时候有一个快速发面法，就是用白糖来发面，可以用白糖来替代酵母的作用，用白糖蒸出来的花卷口感更加的香甜，而且表面会更加的洁白松软，如果你想让蒸出来的花卷变得更加的筋道，可以在里面加入少量的咸盐水，这样能够增加面粉中的面筋，馒头蒸出来也是非常的筋道。

  3.花卷在做好了之后，放到锅里要注意距离不要太近，可以在花卷上面刷上一层油，这样就不会相互粘在一起，蒸花卷的水一定要是凉水，要不然花卷永远都不会蒸熟。