泉州肉夹馍技术学习哪里有教的-2分钟教会你

　　肉夹馍结合腊汁肉、白吉馍而为一体，相互烘托，从而将各自的滋味发挥出来。馍酥的肉香，并且食用时不仅肥而不腻，并且回味无穷。而腊汁肉在历史上的发展也很是悠久，配上白吉馍，肉夹馍还有着中式汉堡的美誉，从而扬名中外很受大众所喜爱。而酱汁肉夹馍是由三十多种调料而制成的，由于选料很是精细，而且火候也不差，加上陈年老汤，所制腊汁肉也是与众不同，色泽红润，气味芬芳，浓郁醇香的独特风味。

　　肉夹馍当中的猪肉不仅可以大家提供很是优质的蛋白质以及和必需的脂肪酸，而且还能提供人体的血红素以及和促进铁吸收的半胱氨酸，从而来改善缺铁性的贫血。而在食用猪肉后不宜过多的饮茶。因为茶叶的鞣酸是会和蛋白质合成而具有收敛性鞣酸蛋白质，才而使肠蠕动减慢，还能延长粪便在肠道当中的滞留时间，不但易造成便秘，而会增加有毒物质以及和致癌物的吸收，从而导致影响身体健康。

　　泉州培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、五花肉洗干净后放入冷水锅中煮去血水;　　2、将所有的配料全部装入汤料袋，扎紧口子

　　3、焯净血水的五花肉取出来冲去表面的浮沫，放入锅中，重新加入清水;　　4、放入酱油、生抽和盐后大火烧开;

　　5、放入调料包后改中小火慢炖一个半小时，也可以用高压锅，冒气后炖20分钟;　　6、炖好的肉稍放凉后，用刀剁成肉末，不用太碎;

　　7、剁好后装入碗中，加2~3勺炖汁，让肉更有味也不会太干;　　8、将冼干净的香菜和青椒也切成末;　　9、加入到肉末中拌匀即可。

　　肉夹馍的利润首先在材料上所要的面粉以及和肉，一袋面粉的价格在90元;一斤面粉在1.8元成本; 一斤面能打7个饼，若是在30斤的话，30x1.8=54元。肉21x13=273元; 三十斤面粉能做210个饼子，21斤肉夹210个肉夹馍;若是能卖210个的话，平均在6元一个，那就是1260元，减去成本：273、再减去54元面粉等于933元; 这样下来的利润就是933元的。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　肉夹馍一般被分为两种，一种为纯肉，一种为肉菜混合的。而肉菜混合的肉夹馍，肉菜当中的比例大多都是可以来根据自身的喜好而来做决定，放什么菜都是可以根据自身的口味而来定做的。并且在通常的情况下，大多会选择香菜、香葱、青椒这三类食材，食用不仅能增鲜增色，而且食用时口感也会更好吃一些!将馍先从中间切开，在中间夹上炖肉，一口吃下去，馍的表面呈现焦脆以及和软嫩的炖肉混合在一起，食用时很解馋!