石家庄云南省云晟学校-滇式月饼课程介绍

云南省云晟学校-滇式月饼课程介绍

云南省云晟职业培训项目课程主要分三大类，小吃类、中式面点和西式面点，三大类包含了不同的项目课程，今天主要介绍的是中式面点中的滇式月饼，经典滇式月饼的技术传承课程介绍。

月饼一词最早见于南宗吴自牧《梦梁录》中，那时仅是一种点心食品。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托思念。同时，周饼也是中秋时节朋友间用来联络感情的重要礼物。月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意。

团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果(祭月供品)。吃月饼在中国有着悠久的历史，的根据调查现在云南的月饼市场销售有百分之八十左右都是滇式月饼，而且好的滇式月饼在行业都是最难学习到的，并且对企业利润占比也是比较高的，产品的单一对个人也是比较容易掌握创业。

本课程比较适用于烘焙店的提高、私房烘焙店、做网络销售、有意向从事烘焙行业个人创业者。

【课程名称】

1、麦串和荞串；

2、麻仁月饼和五仁月饼；

3、火腿月饼与火腿白饼、鲜花饼；

4、传统荞饼和三香饼、酥子大饼。

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以上是针对云南省云晟职业培训学校滇式月饼课程的简单介绍，课程主要围绕月饼，其中较为出名的就是鲜花饼，想要报名的同学和家长可以咨询老师了解详情。