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北京水煮牛肉培训班

水煮牛肉是一道以牛肉为主要原料的川渝特色菜品,具有味道鲜美、营养丰富等优点。经常食用水煮牛肉能够补益气血、强基健体,非常符合现代人对于绿色养生生活的追求。

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北京水煮牛肉培训班

北京水煮牛肉培训班
课程名称:
北京水煮牛肉培训班

关注人数: 689

课程价格: 面议

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上课地点: 2个

授课时间: 滚动开班

咨询电话: 15600213137

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课程详情: 阅读 :30266 2024-02-04 20:50

  水煮牛肉简介:

  水煮牛肉是一道以牛肉为主要原料的川渝特色菜品,具有味道鲜美、营养丰富等优点。经常食用水煮牛肉能够补益气血、强基健体,非常符合现代人对于绿色养生生活的追求。


  课程名称:水煮牛肉培训

  培训费用:详细咨询在线客服老师

  学习时间:一般2到8天就能学会

  培训优势:随到随学,白天班、周六日班节假日不休息、自由安排;实践一对一

  招收学员:各界人士均可报名,自主创业只要想做餐饮小吃的都可报名,年龄不限

  售后服务:提供后期全套技术支持以及服务,可免费后期复学!


北京水煮牛肉培训


  水煮牛肉培训内容:

  1、水煮牛肉菜品中主料和辅料选择搭配。

  2、水煮牛肉底料的识别和配方。

  3、水煮牛肉香料的识别和配方。

  4、水煮牛肉香辣酱的制作和处理。

  5、糍粑辣椒的制作方法。

  6、水煮牛肉底料的炒制方法。

  7、水煮牛肉原料的加工方法和炒制方法。

  8、水煮牛肉味型的调配方法。

  9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。

  10、红油和老油的处理方法。

  11、水煮牛肉主要原材料的好坏识别等。


  实操学习:

  1、培训老师进行一对一的实战示范讲解及操作。

  2、培训老师在实践操作过程中,带领学员回忆理论学习阶段中的开店技巧、原材料选择、采购、成本及预算等。

  3、培训老师引导学员反复操作,熟练操作水煮牛肉制作流程,直到独立完成成品,老师进行品尝及评价。


  课程制作:

  1.牛肉切薄片,放生姜粉和淀粉,放食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌2个小时,腌制到即将炒时,慢慢加水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺锅底。

  2.将洗净豆芽用沸水焯烫,捞出铺油菜上,豆瓣酱切碎备用。

  3.姜和蒜切片,热锅倒橄榄油,放花椒炒出香味,放入姜和蒜煸香,倒豆瓣酱翻炒,倒沸水,加食盐和白糖调味,煮开后加牛肉片,将肉片散开,煮断生变色,去表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,倒汤汁,表面摆一层香菜叶,另起锅倒橄榄油烧热,倒切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可。

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