北京学熟食技术培训班

  熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类;各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。熟食卤菜分为： 红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味(所用味料，香料基本相同)。

  培训介绍：

  1.七大系类老卤水技术配方：麻辣型、咸香型、酱香型、五香型、盐焗型、烟熏型、泡椒型、特色凉拌菜等。

  2.原材料识别及采购、菜品前期处理工艺、药性药理知识、各种卤菜制作工艺、卤水日常调制与保存、卤菜回锅处理、存货的保管等。

  3.常用配料制作工艺：炒糖色、配卤料、特色红油制作、四川红油炼制、特殊菜品腌制、火候的控制;

  4.选择采购渠道、店面选址、店面装修、设备购买、开业促销、店面日常经营管理、店面销售、成本控制等。

  服务：

  1、学员可实地考察，品尝，满意后签约。

  2、提供食宿，学会为止。

  3、外地学员可以先邮寄试吃包装，再确定是否前来考察学习。

  4、全部技能传授，毫无保留。

  售后服务：

  1.公司会定期推出新技术，使我们的学员都能获得技术升级和技术更新，提高市场竞争力。

  2.公司有专业的团队为学员提供市场分析、店铺选择参考、装修方案、厨具配置、材料采购、人员配置等等。

  3.公司提供全方位后期服务、开业指导、盈亏平衡分析、人员管理、成本控制、食品质量管理和保存等营运互动指导。

  住宿安排：

  学校提供配套的学员宿舍(被子，枕头等)，学员卫生间，热水器，洗衣机等生活住宿用品(学员只需要带洗簌和个人衣物即可);吃的方面学校本身就是做小吃培训的，每天做出来的成品很多，根本就不用担心吃饭问题。

  创业指导：

  学校为每一位毕业学员提供创业指导，以学员创业成功

  培训优势：

  课前预习：大纲教学在一开始不会让学员做理菜、切菜等繁杂工作，而是让学员先学习教学大纲，温习以前生活中的厨艺知识以及预习之后需要学习的相关餐饮知识

  亲手操作：餐饮学习，亲自动手很重要，大纲教学学员全程亲自动手操作的同时还有老师对学员进行手把手教学，一对一指导