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北京西点培训技术学习什么?基础好才能成为西点大师!

西点是近几年异常火爆行业,在繁忙工作结束,给自己来一份甜美西点是多么美妙事情。在我们身边不知什么时候,出现众多品牌西点蛋糕房,各种美丽精

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北京西点培训技术学习什么?基础好才能成为西点大师!

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北京西点培训技术学习什么?基础好才能成为西点大师!

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课程详情: 阅读 :28221 2024-02-05 00:36

  西点是近几年异常火爆行业,在繁忙工作结束,给自己来一份甜美西点是多么美妙事情。在我们身边不知什么时候,出现众多品牌西点蛋糕房,各种美丽精致点心一直引诱我们味蕾。


北京西点培训技术铺导



  学习西点也成为众多年轻学员学习技术项,想要真正学好掌握制作西点技术,找一家专业西点技术培训机构很有必要的。下面就来看看专业北京西点培训技术学什么吧:


  一般说西点制作,主要包括有面团配料调制、 面团成形、面团成熟这几个阶段,有的基本靠手工操作,比如面团成形装饰,有的需要利用设备(比如搅拌机、醒发箱、烤箱)。


  北京西点培训学习的知识和技术,主要就是围绕这个过程来进行教学的。


  1:手工操作方面

  这个是重中之重,主要手工和面、面团的加工成形(包括利用模具成形)、装饰裱花等。


  一个和面的操作,老师示范给你看,只需要几分钟,你就基本知道怎么做了并能掌握要领;如果你去看书自学,可能要看很多副分解图、花好长时间才能学会。


  一个和面操作,在某面包烘焙教科书中就用了50多副图来讲解,够吓人的吧。既然花钱到学校学习,就要牢牢抓住这种手把手教学的机会。


  2:使用设备方面

  比如搅拌机调制面团面糊,你要仔细观察投料的顺序、水温油温的掌握、搅拌速度的控制、搅拌时间的把握,比如用醒发箱醒发面包面团,最重要的是醒箱的温度、湿度和醒发时间,比如用烤箱烘烤面团,最重要的烤箱的温度和时间的控制。当然,还有许多细节,都在于你仔细观摩、认真听讲。


  3:每一个操作完成标准

  比如面团和成什么样子算是和好了,面团搅拌成功的标准是什么,面包做成功的质量标准是什么。知道每一个操作的完成标准非常重要,知道了标准,才知道自己的操作有哪些不足,才知道该如何改进。


北京西点培训技术铺导



  有的人做了软质面包,表面看上去不错,其实问题很多,比如不够柔软、质地粗糙、里面有大空洞,他自己感觉还良好,不思改进,这怎么能有进步呢?


  4:仔细聆听老师的点评

  在西点学习,你都要现场做出老师的示范品种,老师会在一旁指导, 做出成品后,老师也会给你分析优点和不足。


  相对于自己-个人在家自学西点,在学校学习西点制作有个很明显的优势:就是一次可以解决大量的问题,一定要抓住机会。


  说到北京西点培训技术学什么?其实并没有十分困难学习点,主要就是经验的传授和积累,学员只要肯用功学习,肯花时间和精力在课堂上和课堂后的反复练习,相信人人都可以成为西点师。


  既然已经选择在专业培训技术机构进行学习,有那么多老师和同学可以交流,就要好好利用,多多提问交流,互相探讨共同进步。


  更多北京西点培训技术相关讯息,还可以关注我们西点烘焙频道,或是联系我们的在线老师,我们将为您带来更多最新的西点制作技巧,西点行业资讯,北京西点培训信息!

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