北京香辣虾火锅培训速成班

  香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连被外省人一致认为不能吃辣的广东人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种香料的调和，让人回味无穷。

  营养价值

  虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益。

  小贴士：

  1、虾尽量选用活虾，这样鲜味足，活虾尽量用蒸锅蒸熟再炸制，这样可以避免炸制时澎油伤人;

  2、炸制虾时尽量让油温升高，急火快炸，这样炸出来的虾壳酥脆，虾肉才会鲜嫩。

  3、用砂锅来炒，砂锅持续恒温可以让虾持久干香酥脆。

  菜品特色：成品干香溢人，辣而不燥，鲜虾外壳酥脆，红亮诱人，入口窜香，口感鲜香。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉!

  香辣虾，此菜味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。因为现在的消费者，都纷纷去追求方便快捷的生活，因此会选择去外面吃饭。再加之这两年餐营业的发展速度惊人。这同样也为广大的投资者带来了宝贵的商机。开香辣虾店，香辣虾培训中心，是你学习香辣虾技术的理想之地。

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