北京在北京学习家常炸酱面做法-不复杂还好吃

　　老北京炸酱面可以说是我们首都北京市的一道特色的传统美食小吃，是属于北京菜，而且就该菜品由菜码、炸酱拌面条而成，主要流行于在我国的北京、天津、河北等地。炸酱面是我国北方十分流行的传统美食，是而陕西、天津、上海、广东、东北等地都是有着不同的制作上的炸酱面。

　　不过摆放时也都是想对于相当是比较精致，而且就对于其在中间盘上而加入面条，而炸酱面其实在最中央是一撮紫色的炸酱，其实像是一盘工艺品。而炸酱面可以说是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码进行备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

　　--------------老北京炸酱面创业速成班---------------

　　1、上课时间：每天早上9点到下午5点，随到随学

　　2、学习周期：不限制时间，一般学员2-8天可以掌握

　　3、学习地址：北京市朝阳小红门城环城创意园

　　4、学习方式：专业老师一对一教学，学员完全实操练习

　　5、学习费用：一次性收费，没有任何隐性费用(咨询王老师领取优惠福利)

　　6、技术传授：所有核心技术无保留传授，所有原材料到底市场均可购买到

　　经营开家炸酱面店是需要对不同的部门以及和不同的人员，而现如今，服务员可以用年轻人和美丽小姐姐而来做，年轻人在的干活上也是较为麻利的，并且也还是较为容易吸引男生的消费。可以请些好手艺的厨师，有厨师经验的，对于炸酱面店而言，更好可以请一下信的过得人，针对重要的工作人员，招人也就三要“慎重”

　　若是想要成功创业开家炸酱面店，不仅是需要掌握到许多炸酱面店在经营上的知识，还得有一个好的创业者!如果你是因为不知道加盟哪家好的话，北京品味轩是你的一个不错的选择!因为一个好的品牌它都会有良好的口碑，这些对于加盟都是有帮助的!北京品味轩欢迎您前来咨询和考察!

　　--------------老北京炸酱面做法大纲---------------

　　1、豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

　　2、炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

　　3、锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃(其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水)。这时汤汁已收，离火加入葱白末(早加就焦了)，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

　　4、另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

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