北京学习制作鸭血粉丝汤的技术要多少钱

　　鸭血粉丝汤作为我国南京地区一道特色的美食名吃。而鸭血粉丝汤是属金陵菜以及和金陵小吃，作为金陵菜当中最为重要的一个代表，而这也是久负盛名的以鸭而为特色的特色美食之一。鸭血粉丝汤其实就是由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等等食材以及和粉丝制作而成。主要是以其独特的口味平和，而且鲜香爽滑的特点，其实南北皆宜的一道特色的口味，而且风靡于我国的全国各地。

　　我国南京地区自古以来都是很喜欢吃食鸭馔的，而且盛行于以鸭制作成美味菜肴，有着"金陵鸭肴甲天下"的美誉。鸭血粉丝汤为迎合我国各地的饮食上特色而来进行改良，并且在制作鸭血粉丝汤时，各个地区均有着不同，不论是对于鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝以及和鸭肠上的制作，其中都主要采用到的是传统的制作成金陵盐水鸭的制作方法，可以说是金陵菜当中最为重要的一个代表。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。　　2、先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

　　3、锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。　　4、锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

　　5、另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。　　6、放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可

　　一份鸭血粉丝汤的价格在10-15元左右，对于不同地区的鸭血粉丝汤店内的售价都是有着很多的不同，一碗鸭血粉丝汤的利润差不多在7-12元左右。若是鸭血粉丝汤店的房租一年若是在4-6万元左右，装修费约为1万元，人工、水电等各种杂费一个月在6000元左右。扣除必要的成本，鸭血粉丝汤的净利润大概在3-5元左右。若是可以出100碗，那么的净利润差不多在300元左右，一个月的纯收入就有9000元左右。

　　鸭血粉丝汤最为最为的小吃之一，并且在南京地区每条街每条巷都是可以看到售卖鸭血粉丝汤的店铺，而且店铺很是红火。在全国，鸭血粉丝汤也是超级“明星”，其中的身影也都是已经遍布于了我国的大江南北，而且也受到了各位食客们的大力推崇。在去制作鸭血粉丝汤时其中最为重要的一点就是调汤。只要把鸭血粉丝汤做好了，那么成品的口味肯定是做的不错的。