其实就继鸡肉这一食材主打的黄焖鸡米饭以及和瓦香鸡创新一人一锅的啵啵鱼之后，泡泡鸡也是创新的一种吃法!而鸡肉主要就是采取鸡腿上的精华，不会柴不会老，然后再将其放入到烤箱当中将汁水可以牢牢的锁紧住，同时蒸发其油脂，力求可以制作出健康的美食!将砂锅放入到烤箱当中，再炙烤到300度后，将食材放入到高温的砂锅当中，浇上调味汤汁，加上低脂低油的鸡腿肉，那么一锅美味的泡泡鸡就做好啦!
相传六百多年前，明朝开国皇帝朱元璋车驾出巡驻跸汶上，路过富贾王府，味香扑鼻，便派人去问一下府中所做何物。府中主人王某得知急忙接驾，并安排自家厨子按照药膳配方，在用石锅烹制本地芦花鸡进奉，皇帝及其近臣吃过之后交口称赞。
北京培训课程安排：
理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
制作方法：
一： 先把洗干净 鸡肉给切成块 把里面的骨头给剔了，倒入料酒，生抽，淀粉，淀粉拌匀按摩一会儿，让它们入味儿，放置半小时左改趣宿右
二：再把洗干净的鸡肉放入锅里煮一下 过了分钟
三：酱切好的葱 姜 蒜等放入锅中给煎一下 四：起油锅，油热后放入鸡肉入锅翻炒，加入适量咖喱粉 、一小勺糖调味继续翻炒至熟侵脾烂 在盛出锅。
五：热锅热油下鸡肉 放入水， 变色后加生抽 盐 白糖 米酒 咖喱粉 ，煮直到翻炒出之排汤汁 三分钟盛起来 六：最后 小火焖煮20分钟，盖上锅盖焖5分钟美味的咖喱泡泡鸡即可出锅
以开泡泡鸡店在一线城市为例，若是开家75平的泡泡鸡店，人均消费可以按17元来算，而且客流量按190人来算，日营业额约在3230元左右，月营业为9.69万左右。泡泡鸡的毛利在65%，每月的毛利在6.3万左右。然后再减去泡泡鸡店的租金1.01万元/月来算、人员工资1.48万元/月(3700元/月/人*4人)、水电杂费700元/月，因此开家泡泡鸡店，月净利润在3.74万左右，年净利在44.83万元左右。
泡泡鸡顾名思义就是沸腾的鸡肉块，而其鸡肉很是嫩滑美味，然后带着咸香味，而且泡泡鸡在食材当中还可以搭配上生菜、豆皮、豆芽、各类丸子等等各种配菜食材。而且在种类上非常的丰富，而且荤素搭配。在其中还可以添加许许多多的口味而去提供选择，对于那些无辣不欢的食客们，香辣泡泡鸡是其中的!
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