北京哪能学习把子肉米饭-多少钱学费

　　把子肉作为我国山东济南地区的一道特色名菜，把子肉还是鲁菜系当中的一道美食。而且肉肥不腻，多滋多味。对于济南地区把子肉而言其中的肉要肥瘦相当，将其切成数块，再用麻绳将其捆成一把，再浸入到酱油当中，猛火开锅文火慢炖，使其肉质肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。

　　"把子肉"的来历，据说是和古时公祭而有关连。古人在公祭之后，是需要把祭祀所用到的肉切成长块将其分给参祭的众人，由于长方状的肉块分割时就要在其上扎缚上青蒲草或是马蔺草，从而形成"扎把"的形式，故被称之为"把子肉"。参祭的人在将这些肉拿回家中炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。

　　北京培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、准备食材:海带丝代替绳子，用来绑菜　　2、五花肉焯水后，切长方片　　3、豆腐同样切方片，入油锅油炸金黄出锅　　4、一片五花肉一片炸豆腐，用海带丝捆绑起来

　　5、炒锅放入红糖，化成糖汁　　6、加入卤料和水，放入食盐、酱油调成卤汁　　7、将绑好的肉放入锅中　　8、高压锅小火压25分钟，即可开盖食用

　　把子肉的毛利润基本能保持在40%左右，其实利润很好计算。毛利润=(售价—成本)÷售价×，打个比方把子肉一块的成本为2.5元,售价为5元,毛利润就是(5-2.5)÷5×=50%，每家把子肉的利润比都是不一样的。想多赚钱那就要控制好成本还有售价。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　把子肉可谓是肉食界当中的“小霸王”、五花肉当中的“扛把子”。一片长条状的大片肉，浓油赤酱、五花三层，其中泛着很是油亮的红光。再将把子肉一口咬下，口腔先是触碰到的就是那微微发焦的猪皮，而且把子肉还富有弹性的抵抗。再咬上那么一大口，肥瘦相间的肉块缓缓释放出咸香的酱汁。如果再扒拉几口浸透了肉汁的大米干饭，五花肉的醇香、大米的香甜，会让你忘了一切繁文缛节，一心只想埋头干饭!