提起锅仔大家也许还是比较陌生的。而且锅仔其实就是一种用来盛菜的餐具。从而形似于双耳的炒锅的不锈钢锅，不过是比炒锅要小得多点。锅仔这一美食更大的特点就是要有汤并且要有菜，而且汤滚味鲜，可谓是当今都较为流行的一种特色的且新潮的产品。锅仔多是将用原材料先调制好的，然后连汤水盛入到锅仔当中，加盖上席，置于小酒精炉上，边炼、边吃的一种美食。
锅仔一种特色菜品，而锅仔颇类似于砂锅，类似于火锅，但有不同于火锅，火锅是用底汤，锅仔这一美食却是很讲究锅仔的原汁原味，而且一般不会加多入过多的涮料，而且口味却是比较专一。而且锅仔这一美食可谓是有着很多种的样式，如锅仔酸菜白肉、锅仔羊杂、锅仔鱼杂、锅仔萝卜虾仁、锅仔肥肠豆腐、锅仔金针菇肥牛、锅仔丸子等等。
唐山培训课程安排：
理论学习：
1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
示范讲解：
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践：
1、备原材料，老师旁边检查指导。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。
3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
培训时间：
不限制学习时间,随到随学，学会为止。
制作方法：
1、牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。 2、热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。
3、将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖25分钟。
4、另起锅，将萝卜炒至断生。 5、将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。
锅仔的日销售若是在一百份，可以根据地区不同的销售价格而有所不同，在我们这所取的更低的一个锅仔卖50元，成本在15元。利润是30元一碗×按卖一百碗计算，利润是3000元×一月30天=90000元。备注：房租和其它的费用要按照当地的行情来算每天的平均数减除即可。
锅仔这一美食和火锅是有所不同的：而锅仔不注重锅底，没有蘸料，其中的主要食材并不讲究现烫现吃。而且锅仔这一美食是可以重口的，同样也可以是清淡的，并且锅仔的其中的食材可谓是五花八门的、包罗万象并没有什么好看的摆盘，而且也与精致二字无关，更像是在桌在上而不断的被加热的炒菜和汤品。
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