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  酒店管理课程设置教学目标

  酒店管理概论

  (2学分∕36学时)了解酒店的基本概论、了解酒店管理者的基本职能及酒店营销管理、酒店人力资源管理、酒店服务质量管理、酒店设备与物质管理、酒店收益管理与成本控制、酒店信息管理、酒店集团经营的相关理论

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  前厅服务管理

  (3学分/54学时)通过对前厅部概述讲解，了解客房预订、前厅礼宾服务、总台服务、总机服务与商务中心、前厅服务用语、前厅销售、前厅信息沟通、前厅宾客关系，掌握前厅部人员管理和前厅部质量控制。

  客房服务管理

  (3学分/54学时)通过对饭店客房的概述讲解，了解饭店客户产品设计布置、客房服务管理、客房服务标准、客房与公共区域的清洁保养;掌握客房部门资产管理和成本控制、客户部的劳动管理、客户资料档案管理、礼宾礼仪管理及日常用语要求。

  餐厅服务管理

  (3学分/54学时)理解餐饮运作的基本过程;掌握酒店餐饮楼面和厨房管理知识;了解餐饮经营管理的基本技巧，掌握成本控制、餐饮营销的基本知识，掌握中餐厅服务六大基本技巧。

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  西餐与调酒

  (4学分/72学时)掌握调酒的基本技巧;了解十款鸡尾酒品种的独立调制技术;掌握酒吧成本核算和售价计算知识;认识西餐制作的流程及一些基础菜的制作，掌握并加深对西餐与调酒的认识;了解西方人的饮食文化及习惯，为今后从事该行业拓展工作空间。

  烹饪技术

  (4学分/72学时)具有一定的粤菜、点心品种烹调的技能，掌握酒店餐饮部各岗位工种的操作技能;理解中菜、中点风味流派代表品种的基本烹饪技能，掌握一定的选料、刀功、烹调知识;掌握菜肴、点心的烹制技术，具有一定的创新能力。

  培养目标培养德、智、体、美全面发展，掌握酒店管理专业基本理论和知识;具备利用酒店管理运作的职业能力和技能;能在酒店服务业从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐、营销活动和一线管理岗位的高素质高技能人才。

  主干课程酒店管理概论、前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、餐厅服务技能训练、酒店心理学、酒店理财、酒店专业英语、酒店信息技术管理、酒店礼宾礼仪、西餐与调酒、烹饪技术。

  威海酒店管理培训哪家好?酒店管理半年就业班学习周期有电话咨询， 电话咨询课时, 上课班型有入门基础入门基础， 合适掌握酒店管理专业基本理论和知识;具备利用酒店管理运作的职业能力和技能;能在酒店服务业从事酒店餐饮、前厅、客房、康乐、营销活动和一线管理岗位的高素质高技能人才。学员学习; 酒店管理半年就业班学习时间的长短，取决于学员的上课率，还有对知识的认知度，以及选择的班级。详细上课时间以实际报名班级为准!