厦门请问哪有学习麻辣小龙虾技术的学校-学习位置在那

　　麻辣小龙虾这一美食简称为麻小，而麻辣小龙虾是我国湖南地区的一道特色的美食小吃，又被称为口味虾、长沙口味虾、香辣小龙虾、十三香小龙虾、蒜蓉小龙虾等。而其听名字就知道就是以小龙虾制作而成的，口感麻辣鲜香。而其是属于湘菜，即湖南菜，而且是以湘江流域、洞庭湖地区以及和湘西山区等的地方菜所发展而成的，而其在色泽上呈现为红亮色，口感香辣且很是鲜浓。

　　清理小龙虾而来这些都是很麻烦的，可以请人帮这做，要是想要自己所做得才会更放心，可以回家自己拿牙刷来一个一个的刷，只是要注意别伤到手。小龙虾这一美食口味上的材料会更足。再将小龙虾煮熟透，是要根据量的多少而去全程的加入些啤酒即可，不能加清水。要留好一定的汤汁这样才好吃，别烧干了。

　　厦门培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。

　　2、所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出。　　3、葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝。

　　4、大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味。

　　5、将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。　　6、加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。

　　一斤小龙虾的进货价差不多在30-32元左右，每只虾大约差不多有八九两左右，而在加工上的售价在60元/斤左右。其实就这样算来，每斤小龙虾的毛利在30元左右，小龙虾店的毛利可以说接近了。在刨去小龙虾店内的人工、房租以及和水电等等费用，小龙虾店的净约是40%。

　　小龙虾的虾尾可谓是小龙虾这一美食的精华所在，当你摒弃了鸡肋的虾头以及和唬人的钳子，那么所留下的部分全都是肉的这一部分。浸润了酱料的鲜嫩虾肉，丝丝入味，麻、辣、鲜、香、弹、滑很可口在嘴里混合爆炸，越嘬越过瘾。只有捏住了虾尾，再顺势一拉，就能轻轻松松的将壳以及和肉分离开来。省去了掰掉虾头的步骤，并且在“剥壳的乐趣”以及和“方便不费劲”之间找到了一个很是绝妙的平衡。